Tarta panadera de pollo y patatas
Una tarta panadera es una tarta hecha con masa de pan, a veces se habla de "pizza del panadero", pero en esta versión no hay tomates, sino patatas, filetes de pollo escalfados con hierbas sobre un fondo de crema y queso también con hierbas.
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Última puesta al día: El 16 Junio 2019
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de filete de pollo - 2
6 hojas de laurel - 3
6 pizcas de tomillo - 4
1 kg 200 g de patatas cocidas - 5
perejil - 6
600 g de queso fresco - 7
600 g de nata - 8
1 kg 500 g de masa de pan - 9
150 g de queso rallado - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 256 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 33 min. | 50 min. | 1 hora 23 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Coloque 1 filete de pollo sobre un trozo de film estirable , salpimiente cada cara y luego ponga encima 1 hoja de laurel y 1 rama de tomillo.
Etapa 2
Enrolle el filete en el film estirable en un gran papillote, cierre los extremos con un trozo de cuerda.
Hágalo con todos los filetes.
Hágalo con todos los filetes.
Etapa 3 - 20 min.
Ponga los papillotes en una olla de agua hirviendo a borbotones y deje escalfar unos 20 minutos.
Etapa 4 - 5 min.
Después saque del agua, deje enfriar, retire, deseche el film y corte en rodajas finas.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 3 min.
Pique el perejil.
Etapa 7 - 4 min.
En un tazón, mezcle 600 g de queso fresco, 600 g de nata y el perejil, sal y pimienta.
Etapa 8 - 3 min.
Extienda 1 kg 500 g de masa de pan en un rectángulo grande sobre una hoja de papel para hornear.
Etapa 9
Reparta la mezcla con las hierbas por toda la superficie de la masa, pero dejando un pequeño borde en el contorno.
Etapa 10 - 3 min.
Reparta las rodajas de patata en la superficie...
Etapa 11 - 3 min.
...luego el pollo.
Etapa 12 - 2 min.
Y por último espolvoree con queso rallado y luego hornee...
Etapa 13 - 30 min.
...por unos 30 minutos.
Observaciones
Esta receta básica puede ser declinada de muchas maneras, cambiando el relleno según su inspiración.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 759 Kcal o 24 112 Kj | 543 gr | 1 256 gr | 320 gr |
| 288 % | 209 % | 118 % | 49 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 110 Kcal o 461 Kj | 10 gr | 24 gr | 6 gr |
| 5 % | 4 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 320 Kcal o 1 340 Kj | 30 gr | 70 gr | 18 gr |
| 16 % | 12 % | 7 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 37.41 €
- Por persona : 2.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa de pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan gourmet de Parma, Pizza de panadero, Pan sorpresa, Pan de primavera, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, ... Todas |
 | Filete de pollo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Vol-au-vent (Volován), Pollo "thai" con anacardos, Sándwich club de pollo, Pollo "cantina", Escalope cordon bleu, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Ensalada acidulada de col y patatas, Ensalada de col estilo bistró, Ceviche de Erika, Croque-monsieur gourmet, ... Todas |
 | Queso fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rilletes de atún de Oriane, Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas, Salmón gravlax, Bagel de pollo y aguacate, Tarta de tomate y queso, ... Todas |
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