Recetas : 52 resultados
Cómo extender una masa para tarta
(Encontrado enTextosEtapas)Llenar el fondo de un molde para tartas con un fondo de masa no es una operación tan simple como parece. Para ayudarle a hacerlo correctamente, aquí tiene una manera de proceder, lo más gráfica posible. Esta astucia, muy simple, va a cambiar su visión de las tartas...
288K 15 23 min. 13 Octubre 2010
Delicados chaussons de manzanas y almendras
(Encontrado enTextosEtapas)Pequeños chaussons de hojaldre rellenos con una mezcla de compota de manzana, almendras caramelizadas y pasas maceradas en ron. No necesitan acompañamiento...
294K 1 hora 31 min. 11 Septiembre 2018
Rollitos crujientes de espinacas
(Encontrado enTextos)Panecillos de ladrillo rellenos de espinacas, huevos duros, bacon y cebolla. Los rollitos se sirven con arroz de anacardos.
127K 1 hora 40 min. 18 Marzo 2013
Rollitos de hojaldre con frutos secos
(Encontrado enTextos)Hojaldrados, dorados y caramelizados, estos panecillos de frutos secos son una delicia.
100K 1 hora 21 min. 11 Septiembre 2018
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
(Encontrado enTextosEtapas)La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el...
137K 13.6 3 horas 58 min. 9 Junio 2019
Como rellenar correctamente un molde para tarta
(Encontrado enTextos)Rellenar un molde de tarta con masa para un futuro pastel o tarta parece bastante sencillo: se extiende, se rellena y luego se corta el excedente. En absoluto, sí, no es complicado, y sin embargo si quiere conseguir un pastel con una corteza "perfecta", es mejor tomar algunas precauciones, eso es...
60K 42 min. 14 Julio 2019
Tarta de merengue y limón verde
(Encontrado enEtapas)En esta deliciosa tarta, verá que el crujiente de la masa dulce va a encajar perfectamente con el sabor pronunciado y la delicada acidez del limón verde en la crema de relleno, y por supuesto la cremosidad de la capa de merengue italiano.
32K5 1 hora 54 min. 1 Julio 2018
Ciruelas pasas disfrazadas
(Encontrado enEtapas)Las ciruelas pasas disfrazadas son dulces compuestos por medias ciruelas pasas secas, que encierran un pequeño trozo de mazapán con Armagnac.
32K 20 min. 18 Julio 2018
Enrollados de tocino y queso
(Encontrado enEtapas)Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.
347K 1 hora 23 min. 7 Septiembre 2018
Brioche de hojaldre
(Encontrado enEtapas)Un brioche hojaldrado es una masa de brioche tratada como un hojaldre, con mantequilla y torres, pero a la que además se añaden granos de azúcar molido. No hace falta decir que es muy, muy sabroso.
114K 3 horas 49 min. 10 Noviembre 2013
Mini milhojas de limón
(Encontrado enEtapas)Estas mini milhojas son unos deliciosos y delicados pastelitos de hojaldre, rellenos de crema pastelera de limón. Son delicados porque son frágiles y no se conservan mucho tiempo, pero recién preparados son una pura delicia.
34K 2 horas 22 min. 25 Marzo 2018
Flamiche
(Encontrado enEtapas)Un Flamiche es un pastel salado originario de Picardía, en el noreste de Francia. Vecina de su prima la quiché lorraine, se distingue por una masa particular que utiliza manteca y un relleno sin tocino ni huevos. En esta versión, el flamiche está relleno con una mezcla de endivias y la parte...
39K 1 hora 16 min. 30 Abril 2017
Pastel de ciruelas
(Encontrado enEtapas)Esta tarta de masa quebrada y crema de almendras es especialmente deliciosa con esas ciruelas o ciruelas pasas ligeramente ácidas que suelen llegar en abundancia a finales del verano.
204K 2 horas 37 min. 6 Septiembre 2017
Shortbread de harina de trigo sarraceno
(Encontrado enEtapas)En esta receta de shortbread, parte de la harina de trigo se sustituye por harina de alforfón y almendra en polvo, lo que les confiere un sabor inimitable.
78K 2 horas 40 min. 7 Octubre 2015
Turbante de lenguado con cigalas
(Encontrado enEtapas)El turbante está formado por un filete de lenguado enrollado en un círculo hueco y escalfado en un caldo de pescado. Cada turbante se adorna con cigalas salteadas y se cubre con una sabrosa salsa de crema de cigalas. Es un poco largo de hacer, por el fumet de cigalas, pero te prometo que...
85K 1 hora 44 min. 23 Noviembre 2014
Galletas de Arlesia
(Encontrado enEtapas)El shortbread de Arles es un shortbread muy suave con sabor a almendra y limón.
65K 1 hora 33 min. 30 Julio 2014
Babas de ron
(Encontrado enEtapas)El baba au rhum es un clásico de la repostería francesa, un bizcocho pequeño, ligero y redondo, empapado en sirope de ron y cubierto con un poco de crema Chantilly.
90K 3 horas 33 min. 24 Noviembre 2013
Nougat (turrón)
(Encontrado enEtapas)El turrón es una confitería a base de miel y almendras, que prácticamente no ha cambiado desde la antigüedad. El que conocemos es, de hecho, el "turrón de Montelimar", donde se añaden las claras de huevo a la receta básica, para mayor ligereza. Esta es una versión simplificada.
113K 1 hora 41 min. 19 Junio 2013
Artículos del blog : 2 resultados
El peso adecuado de la masa para una tarta
Intentemos resolver un problema espinoso: ¿Cuánta masa necesitaré cuando haga mi próxima tarta? Estás planeando hacer una tarta, vas a utilizar tu molde o círculo favorito, pero ¿cuánta masa necesitarás para rellenarla completamente con una masa bien extendida, sin que quede demasiado...58K4.3 20 Marzo 2020
¿Cómo extender correctamente una masa de tarta?
En repostería, a menudo hay que extender la masa antes de utilizarla para una tarta u otro postre. En casa, por supuesto, se saca el rodillo y se extiende. ¿Existe alguna forma de obtener una masa laminada uniforme? Eso es lo que veremos en este artículo.4 3164.9 10 Mayo 2023
Léxico : 1 resultado
Abaisse (masa previamente amasada y estirada)
(Encontrado enTextos)Masa que untamos con un rodillo generalmente en círculo.
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Equipo : 2 resultados
Rodillo punteador
(Encontrado enTextos)Para picar la base para tarta o una pasta en general para evitar que se hinche al cocer. En general esto se hace con un tenedor, pero con este pequeño rodillo punteador es muy rápido y muy regular. Apenas cuesta unos euros y vale la pena.
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