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Galletas de pistacho


Galletas de pistacho
Para estos tiernos shortbread, doble pistacho tanto con pasta de pistacho como con pistachos picados y tostados.
170 K 3.3/5 (16 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 19 Abril 2012
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Para 30 galletas de mantequilla, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 35 min.
En total : 2 horas 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Galletas de pistacho : Etapa 1
Precaliente el horno a 150°C.

Vierta los 100 g de pistachos en una bandeja de horno(reserve unos 30 para decorar) y métalos en el horno durante 15 minutos para que se asen.

Dejar enfriar y mezclar rápidamente para obtener un polvo grueso. También puede picarlas rápidamente con un cuchillo.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Galletas de pistacho : Etapa 2
En el bol de una batidora verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo.

Amasar a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Galletas de pistacho : Etapa 3
Añadir 50 g de pasta o polvo de pistacho y los pistachos picados, amasar durante uno o dos minutos más para mezclar bien.

Etapa 4 - ⌛ 2 horas
Galletas de pistacho : Etapa 4
Forme una torta grande con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas (la víspera también está bien).

Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Galletas de pistacho : Etapa 5
Precaliente el horno a 180°C.

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/2 centímetro (1/4 de pulgada), y corta pequeños círculos de masa, con un cúter es muy práctico.

Etapa 6 - ⌛ 20 min.
Galletas de pistacho : Etapa 6
También puede utilizar un cortador con una forma diferente, aquí el que se utiliza para hacer calissons.

Colocar encima un pistacho entero y presionar ligeramente.

Hornear durante unos 20 minutos.
Observaciones
Para acentuar el sabor a pistacho, puede añadir una gota de extracto o esencia de pistacho a la masa, pero no es necesario.

Como es habitual con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %350 ANA=30 %180 ANA=30 %3 240 ANA=160 %13 550 ANA : 160 %
Para 100 g7 ANA=3 %50 ANA=5 %30 ANA=4 %460 ANA=20 %1 940 ANA : 20 %
Por galleta de mantequilla1 ANA=1 %10 ANA=1 %5 ANA=1 %110 ANA=5 %450 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 galletas de mantequilla : 2.75 €
  • Por galleta de mantequilla : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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