Vieiras gratinadas
Vieiras salteadas rápidamente, depositadas en una concha sobre una cama de puerros picados, bañadas con salsa bechamel y gratinadas en el horno.
81 K 4.1/5 (16 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
4 vieiras
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Enero 2019
Para 4 vieiras, necesita:
- 1
2 puerros - 2
1 chalote - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
8 vieiras - 5 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
300 g de salsa bechamel - 7
100 g de pan molido - Peso total de estos ingredientes : 1 195 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 3 min.
Agregue la juliana de puerros, mezcle bien y cocine a cubierto unos 2 o 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Salpimiente al final de la cocción.
Reserve en un plato.
Reserve en un plato.
Etapa 7 - 5 min.
Lave y seque 8 vieiras.
Corte cada vieira en 2 en el sentido del espesor.
Corte cada vieira en 2 en el sentido del espesor.
Etapa 8 - 4 min.
En la misma sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, añada las vieiras.
Dore por cada cara, rápidamente, 1 o 2 minutos como máximo.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Dore por cada cara, rápidamente, 1 o 2 minutos como máximo.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Etapa 9 - 4 min.
Coloque cada concha sobre un aro para tartas, que repartirá sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de aluminio.
Otra posibilidad es hacer una cama de sal gruesa sobre la bandeja y colocar las conchas encima.
Otra posibilidad es hacer una cama de sal gruesa sobre la bandeja y colocar las conchas encima.
Etapa 10 - 4 min.
En cada concha, ponga una cama de juliana de puerros.
Etapa 11 - 4 min.
Coloque encima 4 mitades de vieira.
Etapa 12 - 4 min.
Bañe con salsa bechamel.
Etapa 13 - 1 min.
Y espolvoree con pan rallado.
Etapa 14 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos de cocción, vigilando la coloración.
No dude en encender la parrilla al final de la cocción para dorar bien las conchas.
No dude en encender la parrilla al final de la cocción para dorar bien las conchas.
Etapa 15
Sirva sin demora.
Observaciones
En lugar de la salsa bechamel, puede utilizar salsa Mornay (que es una bechamel con queso), o espolvorear un poco de queso rallado, justo antes del pan rallado.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 220 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 2 030 ANA=100 % | 8 480 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por vieiras | 20 ANA=9 % | 60 ANA=5 % | 50 ANA=8 % | 510 ANA=30 % | 2 120 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 vieiras : 7.55 €
- Por vieiras : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de fin de verano, Gratinado especiado de calabaza butternut, Gratinado "a la parrilla por dentro", Tarta fina de espinaca y patata, Salsa Mornay, ... Verlos todos 31
Pan molido
Como estas otras recetas : Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Escalopes de ternera apanados al sésamo, Gratinado de coliflor a la mostaza, Trocitos de pescado crujientes, Calabacines con guarnición de Manou, ... Verlos todos 19
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Brocolis salteados con jamón, Carbonada de res, Nuevos guisantes a la italiana, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Ternera y remolacha con setas, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020343 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011293 K 55 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...15 Agosto 2010237 K 2 horas 30 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017425 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.