Jalea de manzanas caídas
La jalea de manzana caída, es una excelente manera de no desperdiciar todas esas manzanas que caen del árbol antes de estar maduras.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado.
Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica.
144K 60 3.8
Última puesta al día: El 19 Agosto 2021
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
2 kgs 500 g de manzana - 2
1 limón - 3
100 g de azúcar granulado - 4
60 g de gelificante para mermelada - 5 900 g de azúcar granulado
- Peso total de estos ingredientes : 3 690 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 43 min. | 15 min. | 58 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Recoja sus manzanas caídas, no importa si están verdes, feas o atacadas por los bichos ¡recoja todo lo que pueda!
Etapa 2 - 2 min.
Lávelas rápidamente.
Etapa 3 - 5 min.
Córtelas en 4, retire y tire todas las partes malogradas.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Puede tener muchas pérdidas, y las manzanas se oxidan muy rápido, es normal.
Etapa 4 - 15 min.
Pase todos los trozos por la centrífuga, debe conseguir 1000 gr de zumo para hacer 1500 gr de jalea, a la cual añadirá el zumo de 1 limón.
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Retire cuidadosamente la espuma del jugo obtenido y luego déjelo sedimentar en frío durante unos 30 minutos. Notará un depósito en la parte superior, y otro en la parte inferior.
Nota: si no consigue los 1000 gr de zumo de manzana, tendrá que adaptar el peso del azúcar y del gelificante, puede hacerlo automáticamente con esta pequeña calculadora:
Etapa 5 - 2 min.
Deseche el depósito de arriba, y vierta el zumo claro en una olla grande, deteniéndose antes del depósito de abajo que también desechará.
Etapa 6 - 2 min.
En un bol, mezcle con el batidor 100 g de azúcar granulado y 60 g de gelificante para mermelada.
Etapa 7 - 2 min.
En otro bol, pese 900 g de azúcar granulado.
Etapa 8 - 5 min.
Lleve a ebullición el zumo de manzana.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta de un tiro en el zumo la mezcla de azúcar+gelificante.
Etapa 10 - 3 min.
Lleve a ebullición batiendo con cuidado.
Etapa 11 - 1 min.
Agregue de un tiro 900 g de azúcar granulado.
Etapa 12 - 7 min.
Lleve a ebullición y bata lentamente, deje hervir dos minutos.
Etapa 13 - 2 min.
Vierta la jalea, aún líquida, en los frascos.
Etapa 14 - 2 min.
Cierre los frascos.
Etapa 15 - 2 min.
Dé la vuelta a los frascos, de esta manera el aire dentro pasará a través del jugo caliente y así se esterilizará.
Etapa 16 - 2 min.
Ponga los frascos nuevamente de pie y deje enfriar tranquilamente.
Etapa 17
Su deliciosa jalea esta lista para ser degustada.
Observaciones
Es muy importante en esta receta respetar la proporción zumo de manzana-azúcar-gelificante, así que tenga en cuenta lo siguiente: 1000 gr de zumo por 1000 gr de azúcar y 50 gr de gelificante.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
No dude en mezclar varios tipos de manzanas, el sabor de la jalea obtenida será aún más pronunciado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 567 Kcal o 23 308 Kj | 9 gr | 1 364 gr | 8 gr |
| 278 % | 3 % | 129 % | 1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 151 Kcal o 632 Kj | < 1 gr | 37 gr | < 1 gr |
| 8 % | <1 % | 3 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 5.61 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galette des rois con manzanas caramelizadas, Flancitos con manzanas caramelizadas, Brioche Tatin, Manzanas pequeñas gratinadas, Galletas de avena y manzana, ... Todas |
 | Azúcar granulado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Brioche en Kouign-amann, Galletas sablé diamante, Pasta de fruta: Grosella negra, Pasta de fruta: membrillos, Cortezas de pomelo confitadas, ... Todas |
 | Gelificante para mermelada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mermelada de albaricoque y vainilla, Gelatina de grosella negra, Mermelada-jalea de ciruelas, Gelatina de albaricoque, Tarta fundente moras-almendras, ... Todas |
 | Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de pollo, Tarta de limon, Pasta de fruta: membrillos, Crumble Comtois, Vasito Bella Helena, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa...331K 2 horas 32 min. 20 Mayo 2015
París-Brest
El París-Brest es un dulce famoso, es una corona de masa de choux, espolvoreada con almendras laminadas y azúcar glas, y relleno con una crema pralinée. El nombre viene de una antigua carrera ciclista entre París y Brest (600 km o 372 millas), la forma del pastel recuerda a una rueda de...180K 2 horas 18 min. 8 Mayo 2011
Galette Comtoise de Elsa
Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.87K 46 min. 20 Enero 2013
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.321K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.345K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.