Quiché Bretona
Para esta quiché bretona, utilizaremos un fondo de masa hojaldre, que rellenaremos con diversos pescados y mariscos, y al cual verteremos encima una migaine de quiché clásica.
Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y sus sabores muy marinos.
Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y sus sabores muy marinos.
66 K 3.6/5 (8 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
3 quichés
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 3 quichés, necesita:
- 1
1 lb + 10.4 oz de masa de hojaldre - 2
1 lb + 15.7 oz de mejillones - 3
10.6 oz de vino blanco seco - 4
3 pizcas de perejil - 5
1 lb + 5.1 oz de atún fresco - 6
1 lb + 5.1 oz de Pescado - 7
1 lb + 15.7 oz de gambas cocidas - 8
12.7 oz de cebolleta - 9
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 10 10.6 oz de vino blanco seco
- 11
de preparación para quiché - 12
sal - 13
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extienda, si es necesario, 1 lb + 10.4 oz de masa de hojaldre, pique el fondo y rellene con éste un molde para tarta.
Reserve en la nevera.
Reserve en la nevera.
Etapa 2 - 5 min.
Cocine 1 lb + 15.7 oz de mejillones en 10.6 oz de vino blanco seco con 3 pizcas de perejil.
Detenga la cocción tan pronto como los mejillones se hayan abierto.
Nota: También puede utilizar un resto de mejillones a la marinera.
Detenga la cocción tan pronto como los mejillones se hayan abierto.
Nota: También puede utilizar un resto de mejillones a la marinera.
Etapa 3 - 10 min.
Pele los mejillones y reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Corte 1 lb + 5.1 oz de atún fresco en cubos grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 1 lb + 5.1 oz de Pescado (aquí carbonero) en cubos grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 6 - 10 min.
Pele 1 lb + 15.7 oz de gambas cocidas.
Reserve.
Reserve.
Etapa 8 - 2 min.
En una salteadora grande a fuego vivo, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté bien caliente, añada la cebolla, salpimiente y cocine un minuto sin coloración.
Cuando el aceite esté bien caliente, añada la cebolla, salpimiente y cocine un minuto sin coloración.
Etapa 9 - 7 min.
Agregue los cubos de pescado y los camarones, deje que tomen color durante 1 o 2 minutos.
Añada los mejillones y 10.6 oz de vino blanco seco, y deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
Deje enfriar.
Añada los mejillones y 10.6 oz de vino blanco seco, y deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
Deje enfriar.
Etapa 10 - 4 min.
Prepara de preparación para quiché.
Etapa 11 - 1 min.
En el molde relleno con la masa, agregue los trozos de pescado, mejillones y camarones.
Etapa 12 - 2 min.
Vierta encima la migaine para la quiché.
Etapa 13 - 40 min.
Hornee, en la parte baja del horno, durante unos 40 minutos, vigilando bien la coloración hacia el final de la cocción.
Disfrute tibia o fría.
Disfrute tibia o fría.
Observaciones
Puede declinar esta receta según sus gustos y las estaciones, así que recuerde elegir pescados de temporada, a menudo baratos, y no necesariamente nobles, aún más baratos.
Conservación : Varias horas en la nevera, luego se mantiene bien, pero ya no esta crujiente
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 500 ANA=580 % | 3 080 ANA=290 % | 4 190 ANA=640 % | 11 330 ANA=570 % | 47 440 ANA : 570 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
| Por quiché | 500 ANA=190 % | 1 030 ANA=100 % | 1 400 ANA=210 % | 3 780 ANA=190 % | 15 810 ANA : 190 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 quichés : 35.10 €
- Por quiché : 11.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, Tarta filo-puerros-queso, Quiche de acedera y patata, Pan-quiché, Quiché Lorraine, ... Verlos todos 12
Gambas cocidas
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Arroz pescador, Patatas con gambas, Cocktail nórdico, Aguacate con gambas fritas, ... Verlos todos 6
Mejillones
Como estas otras recetas : Paella, Curry de mejillones y repollo (col), Mejillones a la marinera, Mejillones con arroz negro, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), ... Verlos todos 10
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Pissaladière, Flautas de hojaldre con aceitunas, Roscón de reyes con crema de almendras, Flan de verbena, Tarta con queso Maroilles, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos revueltos
Los huevos revueltos tienen una forma especial de cocinarlos, no es complicado de hacer, sólo un poco largo porque esta cocción se hace lentamente en baño maría. El resultado es una preparación deliciosa, fina y delicada, que puede ser disfrutada tal cual o incorporada a otra receta.21 Febrero 2011273 K3 30 min.
Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.4 Mayo 2012151 K 2 horas 8 min.
Arroz de Madras
Un bonito color amarillo debido al curry, rodajas de berenjena salteadas y un poco de jamón tostado para este arroz con sabores de la India.16 Diciembre 201883 K 30 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021347 K3.4 50 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018425 K3.8 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.