Tarta de merengue y limón verde
En esta deliciosa tarta, verá que el crujiente de la masa dulce va a encajar perfectamente con el sabor pronunciado y la delicada acidez del limón verde en la crema de relleno, y por supuesto la cremosidad de la capa de merengue italiano.
32K 3 3.7
Última puesta al día: El 1 Julio 2018
Palabras clave para esta receta:Para 3 tartas, necesita:
- 1
0.4 oz de gelatina - 2
13.2 oz de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
13.2 oz de zumo de limon verde - 4
13.6 oz de mantequilla - 5
13.2 oz de azúcar en polvo - 6
9 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - 7
1 lb + 10.4 oz de Masa dulce - 8
1 lb + 5.1 oz de Merengue italiano
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 29 min. | 1 hora | 25 min. | 1 hora 54 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 4 min.
En una olla, vierta 13.2 oz de zumo de limon verde, 13.6 oz de mantequilla y 13.2 oz de azúcar en polvo.
Etapa 4 - 7 min.
Coloque la cacerola a fuego medio, y lleve la mezcla a ebullición batiendo regularmente.
Etapa 5 - 3 min.
A continuación, añada los huevos y lleve nuevamente a ebullición.
Retire del fuego.
Retire del fuego.
Etapa 6 - 2 min.
Termine incorporando la gelatina escurrida.
Etapa 7 - 3 min.
No es necesario, pero trate de dar un licuado en la preparación para hacerla emulsionar un poco.
Etapa 8 - 3 min.
Sólo por motivos estéticos, puede colorear ligeramente la crema en verde.
Cubra y deje enfriar la crema.
Cubra y deje enfriar la crema.
Etapa 9 - 5 min.
El fondo de masa dulce
Precaliente su horno a 180ºC (360ºF).
Extienda 1 lb + 10.4 oz de Masa dulce y foncee su molde de tarta (aquí un molde cuadrado de 18 cm, 7 pulgadas, de lado).
Pinche el fondo con el tenedor o con un rodillo punteador.
Etapa 10 - 15 min.
Hornee durante 15 minutos.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Nota : Para una mejor conservación del crujiente de la masa, puede utilizar esta técnica.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Nota : Para una mejor conservación del crujiente de la masa, puede utilizar esta técnica.
Etapa 11 - 1 hora
Cuando la crema y el fondo de la tarta estén fríos, vierta la crema en el fondo, iguale la superficie dando golpecitos a la tarta, luego ponga a cuajar en la nevera por lo menos durante 1 hora.
Etapa 12 - 5 min.
La superficie de merengue italiano
Una vez la crema cuajada, cubra la superficie de la tarta con 1 lb + 5.1 oz de Merengue italiano repartida a la manga pastelera.
Etapa 13 - 2 min.
Coloree la superficie del merengue, pasándola unos segundos por la parrilla caliente del horno, o bien utilizando un soplete.
Decore con un algunas ralladuras de limón.
Decore con un algunas ralladuras de limón.
Observaciones
Puede hacer esta misma receta con limones amarillos, sin necesidad de colorante en este caso.
Si no tiene tiempo para hacer el merengue italiano, un merengue francés estará bien también.
Si no tiene tiempo para hacer el merengue italiano, un merengue francés estará bien también.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 759 Kcal o 24 112 Kj | 71 gr | 770 gr | 369 gr |
| 288 % | 27 % | 73 % | 56 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 201 Kcal o 842 Kj | 2 gr | 27 gr | 13 gr |
| 10 % | 1 % | 3 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 920 Kcal o 8 039 Kj | 24 gr | 257 gr | 123 gr |
| 96 % | 9 % | 24 % | 19 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 10.14 €
- Por tarta : 3.38 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa dulce : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel alsaciano, Tarta Normanda, ... Todas |
 | Merengue italiano : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espuma de ruibarbo, Tarta de limón (merengue), Tarta de merengue con peras y limon verde, Nougat helado, Vasos para tarta de merengue de limón, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de apionabo y sésamo, Cookies, Arroz con leche con manzanas caramelo, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Galletas de limón, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Profiteroles, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Mini palmeras, Torta Agenaise, Kugelhof para Nanou, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.348K 50 min. 10 Mayo 2023
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.323K 1 hora 21 min. 3 Octubre 2010
Filete mignon con hierbas y juliana de verduras
El filet mignon de cerdo se corta en trozos individuales, a los que se hace una hendidura y se rellenan con hierbas antes de cocinar. Se sirven con una juliana de verduras crujientes y salsa de nata.346K 2 horas 33 min. 27 Noviembre 2015
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno. A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.404K 1 hora 49 min. 10 Septiembre 2018
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.436K4.5 25 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.