Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
35K 4 3.8
Última puesta al día: El 11 Marzo 2018
Palabras clave para esta receta:Para 3 personas, necesita:
- 1
250 g de atún fresco - 2
½ limón verde - 3
1 cuchara sopera de especias para chili - 4
½ pizca de tomillo - 5
½ hoja de laurel - 6
½ pizca de romero - 7
3 hojas de salvia - 8
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
250 g de gambas - 10
2 cucharas soperas de vinagre - 11 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 12 1 cuchara sopera de especias para chili
- 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 706 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 1 hora | 20 min. | 1 hora 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 250 g de atún fresco en dados grandes, conservando sólo la carne del atún.
Verter en una ensaladera.
Verter en una ensaladera.
Etapa 2 - 3 min.
Rallar el Ing1 y verterlo sobre los dados de atún.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir zumo de lima, 1 cuchara sopera de especias para chili, ½ pizca de tomillo, ½ hoja de laurel, ½ pizca de romero, 3 hojas de salvia, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 4 - 2 min.
Remover para combinar los sabores, tapar y enfriar.
Etapa 5 - 1 hora
Pelar 250 g de gambas, verter en un bol y añadir 2 cucharas soperas de vinagre, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de especias para chili, sal y pimienta.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Etapa 6 - 10 min.
Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido de los 2 cuencos en la plancha y cocine cada uno por su lado.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Etapa 7 - 10 min.
Servir en un plato, con la guarnición de su elección, en este caso arroz pilaf con sésamo.
Observaciones
Esta es una receta con proporciones muy orientativas, no dude en adaptarlas.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 581 Kcal o 6 619 Kj | 113 gr | 6 gr | 123 gr |
| 79 % | 43 % | 1 % | 19 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 224 Kcal o 938 Kj | 16 gr | 1 gr | 17 gr |
| 11 % | 6 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 527 Kcal o 2 206 Kj | 38 gr | 2 gr | 41 gr |
| 26 % | 14 % | <1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 9.13 €
- Por persona : 3.04 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Atún fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Atún a la plancha con 2 limones, Atún blando, Quiché Bretona, Tarta de puerros frescos y atún, Atún marinado con hierbas, ... Todas |
 | Gambas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Patatas fritas con gambas, Risotto con caramores al curry, Paella, Gambas vietnamitas, Curry de camarones express, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de pescado al limón confitado, Pastel de patatas, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Chuletas de cerdo con 2 coles, Tostadas a la cebolleta, ... Todas |
 | Salvia : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cerdo asado con hierbas, Huevos con tomate, Tomates confitados, Saltimbocca, Tarta de salmón y fondue de puerros, ... Todas |
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