Panna cotta pistacho-vainilla
Para esta receta, una panna cotta de pistacho, cubierta con una crema pastelera de vainilla y unos pistachos caramelizados.
58 K 3.5/5 (4 opiniones)
3 horas 15 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Febrero 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
4 hojas de gelatina - 2
500 ml de nata líquida - 3
100 g de pasta o polvo de pistacho - 4
120 g de pistachos - 5
80 g de azúcar en polvo - 6
400 g de crema inglesa - Peso total de estos ingredientes : 1 210 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 2 horas 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 3 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pon l4 hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se ablande.
Etapa 2 - 7 min.
Verter 500 ml de nata líquida en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 100 g de pasta o polvo de pistacho y batir hasta que quede suave.
Etapa 4 - 30 min.
A continuación, añadir las hojas de gelatina ablandadas y escurridas con cuidado.
Remover para fundir y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Remover para fundir y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Etapa 5 - 2 horas
Coloca un paño de cocina sobre una bandeja de horno y coloca los vasos encima (esto se hace para evitar que los vasos resbalen en la bandeja).
Repartir la mezcla en vasos pequeños y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Repartir la mezcla en vasos pequeños y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Etapa 6 - 5 min.
Mientras tanto, poner los 120 g de pistachos en una sartén pequeña a fuego fuerte y tostarlos durante unos 5 minutos (deben colorearse muy poco).
Etapa 7 - 4 min.
Añadir 80 g de azúcar en polvo a la sartén y caramelizar los pistachos con ella.
Etapa 8 - 5 min.
Cuando estén bien caramelizados, viértalos sobre su superficie de trabajo, a ser posible sobre una hoja de papel de horno, para que se enfríen.
Etapa 9 - 2 min.
Una vez fríos, picarlos gruesos con un cuchillo.
Etapa 10 - 6 min.
Justo antes de servir, saque la panna cotta del frigorífico y vierta un poco de crema pastelera en cada vaso.
Etapa 11 - 5 min.
Terminar con una pizca de pistachos caramelizados picados y servir.
Observaciones
Recuerda coger los pistachos sin la piel, el resultado una vez caramelizados, es más bonito.
Conservación : Una noche en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 370 ANA=40 % | 350 ANA=50 % | 5 170 ANA=260 % | 21 660 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 430 ANA=20 % | 1 790 ANA : 20 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 430 ANA=20 % | 1 810 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : $9.40
- Por persona : $0.80
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crème brûlée de vainilla y chocolate, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Tarta fundente moras-almendras, Pequeña blanqueta de salmón, Flan con peras caramelizadas, ... Verlos todos 170
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de pera dorada y kiwi, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Vaso europeo, Feuillantines de manzanas tibias, Membrillos confitados al Macvin, ... Verlos todos 13
Pistachos
Como estas otras recetas : Panecillos de pistacho y albaricoque, Clafoutis de albaricoque y pistacho, Barritas de cereales esponjosas, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Galletas de pistacho, ... Verlos todos 18
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de pistacho y albaricoque, Bizcocho de pistacho, Preparación de base para flan, Financieros del pistacho, Galletas de pistacho, ... Verlos todos 12
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fina de atún de Nanou
Un hojaldre crujiente, y un relleno de atún, champiñones y cebollas cocidas. 10 Mayo 2023134 K 1 hora 40 min.
Vieiras con juliana de col
Vieiras salteadas en una sartén y desglasadas con Noilly, servidas con una juliana de col escaldada y ligeramente cremadas. 31 Diciembre 2013143 K 1 hora 25 min.
Ensalada de lombarda con cebolletas
Receta muy sencilla para una ensalada de invierno, col lombarda finamente picada, cebollino o cebolleta y una buena vinagreta. 18 Febrero 201580 K 20 min.
Pasteles de setas
Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón. Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir. 10 Mayo 202377 K 45 min.
Gratinado de manzana y fruta con almendras
Imagínese un gratinado, pero esta vez endulzado, y a base de fruta de manzana y polvo de almendra tostada. Este delicioso postre, en el que manzanas y almendras se mezclan con una salsa de nata y vainilla, ¡le encantará! 8 Febrero 201766 K3 1 hora 5 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.