Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro
Para esta receta, los filetes de lubina se colocan sobre una juliana de claras de puerro, luego se cubren con una crema de cilantro y, por último, se cuecen en papillotes.
70 K 4.7/5 (21 opiniones)
55 min.
Fácil
8 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Febrero 2017
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 puerros - 2
2 chalotes - 3
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 ramitos de cilantro - 5
1 taza 1⁄3 de nata líquida - 6
2 cucharas pequeña de zumo de limón - 7
8 filetes de pescado - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 15 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Cortar las claras de puerro en juliana fina.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 4 min.
Añadir la juliana de puerro blanco y cocer, removiendo regularmente, hasta que esté muy tierno.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 5 min.
Lavar y secar el 2 ramitos de cilantro, quitar todas las hojas y desechar los tallos.
Etapa 7 - 2 min.
En el bol de una batidora, echar 1 taza 1⁄3 de nata líquida, 2 cucharas pequeña de zumo de limón, sal, pimienta y las hojas de cilantro.
Licuar la mezcla.
Reservar en el frigorífico.
Licuar la mezcla.
Reservar en el frigorífico.
Etapa 8 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Preparar los filetes de lubina: retirar con cuidado la piel y las espinas, lavarlos y secarlos.
Sazonar cada lado con sal y pimienta.
Preparar los filetes de lubina: retirar con cuidado la piel y las espinas, lavarlos y secarlos.
Sazonar cada lado con sal y pimienta.
Etapa 9 - 2 min.
Coloque una hoja de papel de horno delante de usted.
Extender una fina capa de blanco de puerro cortado en juliana.
Extender una fina capa de blanco de puerro cortado en juliana.
Etapa 10 - 3 min.
Colocar un filete encima y cubrir con la crema de cilantro.
Etapa 11 - 2 min.
Cierra la lámina.
Haga lo mismo con todos los filetes.
Haga lo mismo con todos los filetes.
Etapa 12 - 10 min.
Hornear durante 10 minutos.
Etapa 13
Como siempre con los papillotes, sírvalos cerrados en los platos, para que cada comensal pueda abrir su propio papillote y disfrutar de los deliciosos olores de la apertura.
Observaciones
Si te sobra crema de cilantro después de hacer todos los paillotes, sírvela fría en la mesa, para que cada uno pueda añadirla a su filete. El sabor del cilantro es más típico cuando no está cocido.
Por supuesto, la lubina puede sustituirse por otros pescados: pescadilla, lenguado, etc.
Por supuesto, la lubina puede sustituirse por otros pescados: pescadilla, lenguado, etc.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 150 ANA=10 % | 180 ANA=30 % | 3 230 ANA=160 % | 13 520 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 17.40 €
- Por persona : 2.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Costra de berberechos "à la poulette", Salsa al Roquefort, Lomo de bacalao con azafrán, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), ... Verlos todos 170
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Filete de pescado al vapor de romero, Filete de dorada a la plancha con polenta, Pescado de Nicolas, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Pescado tahitiano, ... Verlos todos 29
Puerro
Como estas otras recetas : Tarta filo-puerros-queso, Gratin du Nord, Fondue de puerros, Marmita "tierra y mar", Marmita normanda, ... Verlos todos 73
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Sopa de puerros y tupinambos, Espaguetis con tomate y pesto, Musaka, Ternera y remolacha con setas, Gratinado de coliflor a la mostaza, ... Verlos todos 527
Otras recetas que también podrás disfrutar
Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...21 Febrero 2011410 K 1 hora 25 min.
Parmentier de rabo de buey
Un poco como el hachis parmentier clásico, pero la carne que se utiliza es rabo de buey, confitado por una cocción muy lenta, con vino tinto y hierbas.13 Octubre 2010315 K 5 horas 50 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.19 Enero 2015386 K 55 min.
Huevos Benedict
Son huevos escalfados, servidos en una tostada cubierta con una rebanada de jamón tostado y todo cubierto de salsa holandesa.8 Abril 2023230 K 1 hora 4 min.
Gratinado de apio y champiñones
Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.10 Mayo 202380 K 1 hora 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.