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Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa
493 K 4.8/5 (78 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 kgs de patatas - 2
9 puerros - 3
90 g de mantequilla - 4
6 cubos de caldo de ave - 5
6 kgs de agua - 6
3 chalotes - 7
sal refinada - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 11 205 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele 3 kgs de patatas.
Etapa 2 - 5 min.
Corte en trozos pequeños, lave, escurra y séquelos con un paño.
Etapa 4 - 3 min.
Córtelos en trozos pequeños.
Etapa 5 - 2 min.
En una olla muy grande o una olla a presión, derrita 90 g de mantequilla a fuego medio, a continuación, añada 3 chalotes picado y sal.
Cocine un minuto o dos.
Cocine un minuto o dos.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue las patatas y los puerros, remueva bien.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue 6 kgs de agua y 6 cubos de caldo de ave.
Etapa 8 - 10 min.
Cocine cubierto hasta que las patatas se derritan, o 5 minutos en la olla a presión a partir del silbido.
Etapa 9 - 3 min.
Licue el tiempo necesario según su gusto, si le gusta o no tener trocitos en la sopa.
Etapa 10
Compruebe que tiene suficiente sal, y agregue pimienta si le gusta.
Sirva al natural o con un chorrito de nata, y/o pequeños crutones (picatostes) tostados.
Sirva al natural o con un chorrito de nata, y/o pequeños crutones (picatostes) tostados.
Observaciones
Para una versión más sabrosa, puede añadir 300 ml de nata líquida antes de licuar.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 730 ANA=70 % | 80 ANA=10 % | 4 040 ANA=200 % | 16 930 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 0 | 6 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 150 ANA : 2 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 60 ANA=6 % | 6 ANA=1 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.65 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
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