Pan con aceitunas y pesto
Este pan de aceitunas y pesto es de inspiración muy italiana: masa estilo chapata, hierbas provenzales, pesto y aceitunas verdes.
Se trata de un pan moldeado, compuesto por 2 hamburguesas de masa con una fina capa de pesto en el centro, y plantado con aceitunas verdes deshuesadas por encima.
Se trata de un pan moldeado, compuesto por 2 hamburguesas de masa con una fina capa de pesto en el centro, y plantado con aceitunas verdes deshuesadas por encima.
67 K 4.0/5 (24 opiniones)
3 horas 60 min.
Fácil
1 panes
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 1 panes, necesita:
- 1
13.7 oz de harina tipo 65 (T65) - 2
6.2 oz de agua - 3
0.9 oz de aceite de oliva - 4
0.2 oz de sal - 5
0.1 oz de levadura de panadero - 6
1 cuchara sopera de hierbas de Provenza - 7
2.6 oz de Masa fermentada (facultativo) - 8
3.5 oz de Salsa pesto - 9
3.5 oz de aceitunas verdes
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 2 horas 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 13.7 oz de harina tipo 65 (T65), 6.2 oz de agua, 0.9 oz de aceite de oliva, 0.2 oz de sal, 0.1 oz de levadura de panadero, 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza e 2.6 oz de Masa fermentada (si es posible).
Etapa 2 - 10 min.
Amasar a velocidad baja durante 10 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Formar una bola con la masa y verterla en un cuenco.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1-2 horas.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1-2 horas.
Etapa 4 - 20 min.
Transcurrido este tiempo, pese la masa en 4 trozos de igual peso (si va a hacer 2 panes, claro).
Forme bolas con la masa, cúbralas con una lámina de plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Forme bolas con la masa, cúbralas con una lámina de plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Etapa 5 - 3 min.
Pasado este tiempo, coge una primera bola de masa y estírala formando un círculo del tamaño de tu molde (en este caso un molde de 26 cm o 10 pulgadas de diámetro).
Etapa 6 - 1 min.
Poner esta torta de masa en el fondo del molde
Etapa 7 - 5 min.
Extender la mitad del 3.5 oz de Salsa pesto por encima con una cucharada.
No se acerque demasiado al borde, pero deje 1 cm sin pesto (como se muestra en la foto).
Puedes utilizar un pincel mojado en agua para humedecer este cm y hacer que los pasteles de pasta se peguen mejor.
No se acerque demasiado al borde, pero deje 1 cm sin pesto (como se muestra en la foto).
Puedes utilizar un pincel mojado en agua para humedecer este cm y hacer que los pasteles de pasta se peguen mejor.
Etapa 8 - 3 min.
Coloca un segundo pastel encima y presiona los bordes con los dedos.
Etapa 9 - 1 hora
Planta aceitunas verdes sin hueso en la masa por encima, alrededor.
Repita los pasos 5 a 9 para el segundo pan.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
Repita los pasos 5 a 9 para el segundo pan.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
Etapa 10 - 40 min.
Precaliente el horno a 240°C.
Untar toda la parte superior del pan con un pincel mojado en un poco de aceite de oliva y hornear durante 30-40 minutos.
Untar toda la parte superior del pan con un pincel mojado en un poco de aceite de oliva y hornear durante 30-40 minutos.
Etapa 11
Que salga caliente.
Etapa 12
Servir en pequeñas porciones, como una tarta, o en pequeños trozos cuadrados, pero procurando que se vea el "pesto en el centro".
Observaciones
Se pueden sustituir las aceitunas verdes por negras, aún sin hueso. Otra versión posible es sustituir el pesto por tapenade.
Conservación : Varios días, si es posible en una bolsa de lona.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 270 ANA=30 % | 320 ANA=50 % | 2 110 ANA=110 % | 8 830 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 310 ANA=20 % | 1 310 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 panes : 5.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Pan del Jura, Pan para niñas, Los baguettes, Masa para pizzas, Pan de Roscoff, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Zapatillas de leñador, Cuscús, bizcocho de nueces y naranja, Panes con pasas (pains aux raisins), Tarta de queso, ... Verlos todos 132
Salsa pesto
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas y champiñones al pesto, Tostada italiana, Pan para niñas, Huevo frito sobre tostada, Croque-monsieur genovés, ... Verlos todos 12
Aceitunas verdes
Como estas otras recetas : Foccacia con tomates, Pan cretense, Pan para niñas, Ciabatta con 2 aceitunas, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".21 Febrero 2011511 K3.3 25 min.
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica.6 Noviembre 2017433 K 15 1 hora 7 min.
Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.1 Agosto 2011372 K1 2 horas 55 min.
Masa para crepas
Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas.2 Febrero 2020324 K4.5 15 min.
Pan de semillas
Para esta receta de pan de semillas, utilizamos una masa de baguette, a la que añadimos una mezcla de semillas tostadas (amapola, mijo, lino, sésamo, ...). Este pan es una delicia por sí solo, pero también es un excelente acompañamiento del foie gras, al que aporta un crujiente sorprendente.24 Octubre 2017152 K 4 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.