Pan con aceitunas y pesto
Este pan de aceitunas y pesto es de inspiración muy italiana: masa estilo chapata, hierbas provenzales, pesto y aceitunas verdes.
Se trata de un pan moldeado, compuesto por 2 hamburguesas de masa con una fina capa de pesto en el centro, y plantado con aceitunas verdes deshuesadas por encima.
Se trata de un pan moldeado, compuesto por 2 hamburguesas de masa con una fina capa de pesto en el centro, y plantado con aceitunas verdes deshuesadas por encima.
78 K 4.0/5 (24 opiniones)
3 horas 60 min.
Fácil
2 panes
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 2 panes, necesita:
- 1
500 g de harina tipo 65 (T65) - 2
350 ml de agua - 3
50 ml de aceite de oliva - 4
9 g de sal - 5
7 g de levadura de panadero - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
150 g de Masa fermentada (facultativo) - 8
200 g de salsa pesto - 9
200 g de aceitunas verdes - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 2 horas 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 500 g de harina tipo 65 (T65), 350 ml de agua, 50 ml de aceite de oliva, 9 g de sal, 7 g de levadura de panadero, 2 cucharas soperas de hierbas de Provenza e 150 g de Masa fermentada (si es posible).
Etapa 2 - 10 min.
Amasar a velocidad baja durante 10 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Formar una bola con la masa y verterla en un cuenco.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1-2 horas.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1-2 horas.
Etapa 4 - 20 min.
Transcurrido este tiempo, pese la masa en 4 trozos de igual peso (si va a hacer 2 panes, claro).
Forme bolas con la masa, cúbralas con una lámina de plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Forme bolas con la masa, cúbralas con una lámina de plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Etapa 5 - 3 min.
Pasado este tiempo, coge una primera bola de masa y estírala formando un círculo del tamaño de tu molde (en este caso un molde de 26 cm o 10 pulgadas de diámetro).
Etapa 6 - 1 min.
Poner esta torta de masa en el fondo del molde
Etapa 7 - 5 min.
Extender la mitad del 200 g de salsa pesto por encima con una cucharada.
No se acerque demasiado al borde, pero deje 1 cm sin pesto (como se muestra en la foto).
Puedes utilizar un pincel mojado en agua para humedecer este cm y hacer que los pasteles de pasta se peguen mejor.
No se acerque demasiado al borde, pero deje 1 cm sin pesto (como se muestra en la foto).
Puedes utilizar un pincel mojado en agua para humedecer este cm y hacer que los pasteles de pasta se peguen mejor.
Etapa 8 - 3 min.
Coloca un segundo pastel encima y presiona los bordes con los dedos.
Etapa 9 - 1 hora
Planta aceitunas verdes sin hueso en la masa por encima, alrededor.
Repita los pasos 5 a 9 para el segundo pan.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
Repita los pasos 5 a 9 para el segundo pan.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
Etapa 10 - 40 min.
Precaliente el horno a 240°C.
Untar toda la parte superior del pan con un pincel mojado en un poco de aceite de oliva y hornear durante 30-40 minutos.
Untar toda la parte superior del pan con un pincel mojado en un poco de aceite de oliva y hornear durante 30-40 minutos.
Etapa 11
Que salga caliente.
Etapa 12
Servir en pequeñas porciones, como una tarta, o en pequeños trozos cuadrados, pero procurando que se vea el "pesto en el centro".
Observaciones
Se pueden sustituir las aceitunas verdes por negras, aún sin hueso. Otra versión posible es sustituir el pesto por tapenade.
Conservación : Varios días, si es posible en una bolsa de lona.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=50 % | 540 ANA=40 % | 640 ANA=70 % | 4 220 ANA=160 % | 17 660 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 40 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 310 ANA=10 % | 1 310 ANA : 10 % |
| Por panes | 100 ANA=30 % | 270 ANA=20 % | 320 ANA=40 % | 2 110 ANA=80 % | 8 830 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 panes : 10.50 €
- Por panes : 5.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Los baguettes, Pan cretense, Pan de miga "psicodélico", Pan normal francés, Grissini de cereales, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Los baguettes, Chorba, Crema de menta y chocolate, Nougat (turrón), Flan de dos limones, ... Verlos todos 136
Aceitunas verdes
Como estas otras recetas : Pan para niñas, Pan cretense, Ciabatta con 2 aceitunas, Foccacia con tomates, ... Verlos todos 4
Salsa pesto
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hojaldre de tomate y pesto, Tostada italiana, Bocadillos a la italiana de Seb, Pasta con pesto y tomate confitado, Espinacas y champiñones al pesto, ... Verlos todos 15
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.