Tarta de melocotón y té verde
Para esta delicada tarta de melocotón y té verde, se utiliza una base de masa quebrada horneada"à blanc" en la que se coloca una crema pastelera de té verde, seguida de cuartos de melocotón blanco escalfados.
50 K 4.9/5 (15 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Octubre 2016
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cuchara pequeña de Té - 2
400 g de crema pastelera - 3
5 gotas de colorante alimenticio - 4
300 g de masa sablée - 5
4 melocotóns - 6
1 kg de jarabe para escalfar - 7
2 cucharas soperas de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 225 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare 400 g de crema pastelera, que habrá remojado en leche 1 cuchara pequeña de Té durante 5 minutos.
Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.
Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.
Etapa 2
Aparte de la infusión de té verde en la leche, proceda como para un flan clásico, y al final añada 5 gotas de colorante alimenticio verde para darle un bonito color.
Dejar enfriar tapado.
Dejar enfriar tapado.
Etapa 3 - 25 min.
Etapa 4 - 5 min.
Embolsar 4 melocotóns (preferiblemente blanco) en 1 kg de jarabe para escalfar y cortar cada uno en ocho cuñas.
Etapa 5 - 3 min.
Colocar
la tartaColocar las natillas de té en una capa uniforme en el fondo de la tarta.Etapa 6 - 5 min.
Repartir los cuartos de melocotón, bien escurridos, sobre la crema.
Etapa 7 - 3 min.
Si es posible, cubra la fruta con una capa de albaricoque para darle brillo y protegerla de la oxidación (sobre todo si no va a servir la tarta antes de 2 horas).
Etapa 8
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Puede variar la receta utilizando té negro en lugar de verde, en este caso sólo déjelo reposar durante 3 minutos como máximo, de lo contrario obtendrá algo de amargor en la crema.
Conservación : Un día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 4 810 ANA=450 % | 1 400 ANA=210 % | 19 690 ANA=980 % | 82 440 ANA : 980 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 220 ANA=20 % | 60 ANA=10 % | 880 ANA=40 % | 3 710 ANA : 40 % |
| Por persona | 80 ANA=30 % | 800 ANA=80 % | 230 ANA=40 % | 3 280 ANA=160 % | 13 740 ANA : 160 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 9.65 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfar
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Crema pastelera
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Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de ciruelas, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Amandines con manzanas Brélès, Flan de dos limones, Cómo cocinar una base crujiente de tarta , ... Verlos todos 43
Colorante alimenticio
Como estas otras recetas : Galleta rosa de Reims, Corteza para el té, Galletas de Expediente X, Tarta de merengue y limón verde, Hojaldre de fresa, ... Verlos todos 14
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