Tarta de melocotón y té verde
Para esta delicada tarta de melocotón y té verde, se utiliza una base de masa quebrada horneada"à blanc" en la que se coloca una crema pastelera de té verde, seguida de cuartos de melocotón blanco escalfados.
50 K 4.9/5 (15 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
18 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Octubre 2016
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 cucharas pequeña de Té - 2
1 litro 200 ml de crema pastelera - 3
15 gotas de colorante alimenticio - 4
900 mls de masa sablée - 5
12 melocotóns - 6
3000 ml de jarabe para escalfar - 7
6 cucharas soperas de glaseado de albaricoque (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare 1 litro 200 ml de crema pastelera, que habrá remojado en leche 3 cucharas pequeña de Té durante 5 minutos.
Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.
Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.
Etapa 2
Aparte de la infusión de té verde en la leche, proceda como para un flan clásico, y al final añada 15 gotas de colorante alimenticio verde para darle un bonito color.
Dejar enfriar tapado.
Dejar enfriar tapado.
Etapa 3 - 25 min.
Etapa 4 - 5 min.
Embolsar 12 melocotóns (preferiblemente blanco) en 3000 ml de jarabe para escalfar y cortar cada uno en ocho cuñas.
Etapa 5 - 3 min.
Colocar
la tartaColocar las natillas de té en una capa uniforme en el fondo de la tarta.Etapa 6 - 5 min.
Repartir los cuartos de melocotón, bien escurridos, sobre la crema.
Etapa 7 - 3 min.
Si es posible, cubra la fruta con una capa de albaricoque para darle brillo y protegerla de la oxidación (sobre todo si no va a servir la tarta antes de 2 horas).
Etapa 8
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Puede variar la receta utilizando té negro en lugar de verde, en este caso sólo déjelo reposar durante 3 minutos como máximo, de lo contrario obtendrá algo de amargor en la crema.
Conservación : Un día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 380 ANA=530 % | 6 580 ANA=620 % | 4 200 ANA=640 % | 55 500 ANA=2 780 % | 232 370 ANA : 2 780 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 1 510 ANA=80 % | 6 320 ANA : 80 % |
| Por persona | 80 ANA=30 % | 370 ANA=30 % | 230 ANA=40 % | 3 080 ANA=150 % | 12 910 ANA : 150 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.35 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfar
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Crema pastelera
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Masa sablée
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Colorante alimenticio
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