Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón.
Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
325K 23 3.8
Última puesta al día: El 30 Mayo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 400 g, necesita:
- 1
400 g de garbanzos en lata - 2
1 limón - 3
2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 4
1 diente de ajo - 5
1 cuchara pequeña de cúrcuma - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
sal refinada - 8
pimienta - 9
un poco de agua - Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un robot-cortador o licuadora, vierta 400 g de garbanzos en lata escurridos, el zumo de 1 limón y la mitad de su cáscara, 2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 1 diente de ajo cortado en trozos, 1 cuchara pequeña de cúrcuma, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 2 - 5 min.
Encienda la licuadora.
Etapa 3 - 1 min.
Mientras licua, incorpore un chorrito de agua bien fría para soltar...
Etapa 4
Observaciones
Las proporciones de aceite, tahina y limón son muy indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto.
Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.
Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.
Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.
Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 210 Kcal o 5 066 Kj | 41 gr | 93 gr | 75 gr |
| 61 % | 16 % | 9 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 195 Kcal o 816 Kj | 7 gr | 15 gr | 12 gr |
| 10 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 1.86 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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253K 1 hora 36 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada libanesa de garbanzos, Curry indio de verduras, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Chorba, Hummus verde, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Zanahorias confitadas con tocino, Limones confitados, Buñuelos de espinaca, Costra de setas, Judías verdes con crema de tomate, ... Todas |
 | Puré de semillas de sésamo (tahina) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crema de apionabo y sésamo, Sopa de nabos y puré de sésamo, Ensalada libanesa de garbanzos, Pan Ali-baba (con sésamo), Hummus verde, ... Todas |
 | Cúrcuma : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Risotto al cúrcuma, Rougail de salchichas, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Pan de miga "psicodélico", ... Todas |
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