Filet mignon como un involtini


Filet mignon como un involtini
Un solomillo de cerdo, cocinado "en portefeuille" (parcialmente partido en dos) con bacon asado, perejil y queso en el centro, similar a un involtini.
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Última puesta al dí­a: El 15 Abril 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 tocino 4 rebanadas de tocino
  • 2 aceite de oliva 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 3 filete mignon de cerdo 750 g de filete mignon de cerdo
  • 4 perejil perejil
  • 5 queso queso
  • 6 sal sal
  • 7 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 885 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
8 min.44 min.52 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Filet mignon como un involtini
Asar el 4 rebanadas de tocino (en rodajas finas) en el horno a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que se dore (dejar el horno encendido después).

Reservar.

Etapa 2 - 4 min.
Filet mignon como un involtini
En una sartén a fuego fuerte, calentar 1 cuchara sopera de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añade el filete mignon, que habrás salpimentado, y dóralo por todos los lados.

Etapa 3 - 1 min.
Filet mignon como un involtini
Sacar el solomillo de la sartén y cortarlo "en portefeuille", es decir, en el grosor pero dejando un borde sin cortar.

Etapa 4 - 1 min.
Filet mignon como un involtini
Adorne con tiras de tocino...

Etapa 5 - 3 min.
Filet mignon como un involtini
...luego perejil picado y queso cortado en tiras.

Etapa 6 - 2 min.
Filet mignon como un involtini
Doble la cartera y fíjela con un cordel para evitar que se abra durante la cocción.

Etapa 7 - 1 min.
Filet mignon como un involtini
Mételo en el horno en una fuente, en una bandeja de horno o incluso en la sartén si es apta para el horno.

Etapa 8 - 20 min.
Filet mignon como un involtini
Hornear de 20 a 25 minutos.

Etapa 9
Filet mignon como un involtini
Retire el hilo, córtelo en trozos gruesos y sírvalo con la guarnición que prefiera.
Observaciones
Para el queso, recomiendo Gruyere o incluso mejor Comté, pero por supuesto puede tomar el de su elección.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 091 Kcal o 12 941 Kj138 gr0 gr282 gr
155 %53 %0 %43 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
349 Kcal o 1 461 Kj16 gr0 gr32 gr
17 %6 %0 %5 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
773 Kcal o 3 236 Kj35 gr0 gr71 gr
39 %13 %0 %11 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 14.91 €
  • Por persona : 3.73 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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