Filet mignon como un involtini
Un solomillo de cerdo, cocinado "en portefeuille" (parcialmente partido en dos) con bacon asado, perejil y queso en el centro, similar a un involtini.
60 K 3.7/5 (22 opiniones)
55 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Abril 2018
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 rebanadas de tocino - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 kg 500 g de filete mignon de cerdo - 4
perejil - 5
queso - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 770 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 45 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Asar el 8 rebanadas de tocino (en rodajas finas) en el horno a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que se dore (dejar el horno encendido después).
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 4 min.
En una sartén a fuego fuerte, calentar 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade el filete mignon, que habrás salpimentado, y dóralo por todos los lados.
Cuando esté caliente, añade el filete mignon, que habrás salpimentado, y dóralo por todos los lados.
Etapa 3 - 1 min.
Sacar el solomillo de la sartén y cortarlo "en portefeuille", es decir, en el grosor pero dejando un borde sin cortar.
Etapa 4 - 1 min.
Adorne con tiras de tocino...
Etapa 5 - 3 min.
...luego perejil picado y queso cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Doble la cartera y fíjela con un cordel para evitar que se abra durante la cocción.
Etapa 7 - 1 min.
Mételo en el horno en una fuente, en una bandeja de horno o incluso en la sartén si es apta para el horno.
Etapa 8 - 20 min.
Hornear de 20 a 25 minutos.
Etapa 9
Retire el hilo, córtelo en trozos gruesos y sírvalo con la guarnición que prefiera.
Observaciones
Para el queso, recomiendo Gruyere o incluso mejor Comté, pero por supuesto puede tomar el de su elección.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 0 | 560 ANA=90 % | 6 180 ANA=310 % | 25 880 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 0 | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 460 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 0 | 70 ANA=10 % | 770 ANA=40 % | 3 240 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 29.85 €
- Por persona : 3.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete mignon de cerdo
Como estas otras recetas : Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Medallones de filet mignon a la mexicana, Filete mignon en costra de bacon, Medallones de filet mignon y nabos, Salteado de cerdo con cacahuetes, ... Verlos todos 8
Tocino
Como estas otras recetas : Cassoulet, Huevo Arsenio, Terrina de conejo, "Petit salé" con lentejas, Tortilla de repollo (col) y tocino, ... Verlos todos 30
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Guacamole, Paquetitos de brick con espinaca, Gratinado de calabacín, Filete de lubina al horno, limón y estragón, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, ... Verlos todos 511
Pimienta
Como estas otras recetas : Sopa cremosa de verduras de invierno, Aguacate con gambas fritas, Estofado de ternera Bourguignon, Brandada de bacalao, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, ... Verlos todos 606
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.27 Julio 2013491 K 50 min.
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.11 Noviembre 2012295 K1 35 min.
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica.6 Noviembre 2017433 K 15 1 hora 7 min.
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.3 Noviembre 2011239 K 1 hora 30 min.
Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.10 Marzo 2019110 K 1 hora 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.