Calabazas gratinadas con guarnición
Para hacer un gratinado, se desentierra el centro para quitar todas las semillas, se rellena la cavidad con un preparado (en este caso nata y dos tipos de carne a la plancha, pollo y bacon), y se cuece todo en el horno hasta que la carne de la calabaza esté muy tierna.
Las calabazas se sirven directamente del horno, formando un elegante gratinado que se come mejor con cuchara.
Las calabazas se sirven directamente del horno, formando un elegante gratinado que se come mejor con cuchara.
65 K 4.1/5 (18 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Noviembre 2015
Para 6 personas, necesita:
- 1
900 g de filete de pollo - 2
900 g de tocino - 3
1 kg 800 g de calabaza potimarrón - 4
450 g de castañas cocidas - 5
600 ml de nata líquida - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 650 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Preparar el relleno
Cortar 900 g de filete de pollo e 900 g de tocino en dados pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, freír el bacon y reservar.
Etapa 3 - 5 min.
En la misma sartén, en la grasa del bacon, asar los dados de pollo.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando el pollo esté bien asado, añadir el bacon, la sal y la pimienta y mezclar para combinar los sabores.
Reservar.
Precaliente el horno a 200°C.
Reservar.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 5 - 2 min.
Preparar las calabazas
Tomar uno pequeño (unos 300 g) por persona.
Corta ligeramente la base para hacer una zona aplanada por debajo, así se sostendrán mejor en los platos de servir.
Tenga cuidado de dejar toda la piel posible, ya que de lo contrario las calabazas podrían "gotear" durante la cocción.
Etapa 6 - 4 min.
Con una cuchara, retire todas las semillas del centro de cada calabaza, luego
Sazonar el interior con sal y pimienta.
Sazonar el interior con sal y pimienta.
Etapa 7 - 1 min.
Cubrir las calabazas con una capa de carne.
Etapa 8 - 1 min.
A continuación, una capa de castañas cortadas en tiras.
Etapa 9 - 1 min.
Por último una segunda capa de carne.
Etapa 10 - 2 min.
Verter la nata hasta el borde y salpimentar.
Etapa 11 - 40 min.
Cocer las calabazas
Hornear durante unos 40 minutos.
Etapa 12
Servir caliente.
Observaciones
Otras carnes son posibles, por supuesto, pero la combinación de bacon + otra carne (ternera, buey, ...) funciona bien.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 310 ANA=120 % | 230 ANA=20 % | 790 ANA=120 % | 9 270 ANA=460 % | 38 820 ANA : 460 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 130 ANA=20 % | 1 550 ANA=80 % | 6 470 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 31.65 €
- Por persona : 5.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Sopa de calabaza-potimarrón, Potimarron asado al jugo de carne, Olla de Taos, Calabaza con 3 quesos gratinada, ... Verlos todos 13
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Paté en corteza, Sopa china, Coq au vin (Coc o van), Nems de pollo, Ensalada griega con pollo, ... Verlos todos 29
Tocino
Como estas otras recetas : Bocadillos de viticultor, Patatas de los vengadores, Terrina de conejo, Hamburguesas, Ensalada de las Ardenas, ... Verlos todos 30
Nata líquida
Como estas otras recetas : Flan de manzana, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Tiramisú de pistacho, Medallones de filet mignon y nabos, Fondos de alcachofas a la forestal, ... Verlos todos 167
Otras recetas que también podrás disfrutar
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024280 K 1 hora 25 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.7 Septiembre 2018320 K 2 horas
Patatas fritas al cuchillo
Estas patatas muy especiales están hechas de patatas al vapor y sólo después fritas con su piel. Tradicionalmente se hacen muy gruesas (tres veces mas que una patata frita normal) y se sirven dos o tres por persona.21 Febrero 2011275 K 1 hora 20 min.
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el...30 Octubre 2015405 K 1 hora 20 min.
Costra de setas
Una costra de setas son setas cocidas a fuego lento en nata, servidas sobre una rebanada de pan untada con mantequilla y ligeramente tostada.6 Abril 2017221 K 2 horas 5 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/03/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.