Huevos tomates y calabacín


Huevos tomates y calabacín
Una fondue de tomates, calabacines y cebollas, en la que cocinamos huevos sin romperlos ni mezclarlos.

Para que la receta sea exitosa debe obtener tomates y calabacines fundentes, con huevos con la clara cocida pero la yema líquida.
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Última puesta al dí­a: El 27 Septiembre 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
14 min.38 min.52 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín

Etapa 2 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín
Prepare, luego corte en rodajas finas 500 g de calabací­n.

Etapa 3 - 10 min.
Huevos tomates y calabacín
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los calabacines en rodajas, sale y mezcle bien.

Cocine hasta que los calabacines estén bien tiernos, fundentes y luego reserve en un plato.

Etapa 4 - 4 min.
Huevos tomates y calabacín
Retire el corazón de 800 g de tomate, luego córtelos en 2 en la altura y sale con sal fina.

Etapa 5 - 12 min.
Huevos tomates y calabacín
En la misma olla, a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada los tomates, cocínelos por cada cara...

Etapa 6
Huevos tomates y calabacín
...hasta que comiencen a derretirse y pueda retirar y desechar la piel.

Reserve.

Etapa 7 - 3 min.
Huevos tomates y calabacín
Siempre en la misma olla a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, añada cebolla y ajo picados, salpimiente y mezcle bien.

Cocine 2 o 3 minutos revolviendo constantemente.

Etapa 8 - 5 min.
Huevos tomates y calabacín
Devuelva a la cacerola los tomates y los calabacines, mezcle bien y salpimiente, luego verifique la sazón.

Etapa 9 - 8 min.
Huevos tomates y calabacín
Haga "hoyos" en la preparación, tantos como huevos tenga y luego rompa un huevo en cada hoyo.

Baje el fuego y deje cocinar hasta que la clara esté cocida.

Mientras tanto, caliente los platos de servicio.

Etapa 10
Huevos tomates y calabacín
Salpimiente ligeramente la superficie de cada huevo y sirva a cada comensal un huevo rodeado de fondue.
Observaciones
No dude en adaptar las proporciones de verduras, es una receta muy aproximativa.
Conservación
Para consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 867 Kcal o 7 817 Kj35 gr47 gr171 gr
93 %14 %4 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
105 Kcal o 440 Kj2 gr3 gr10 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
467 Kcal o 1 955 Kj9 gr12 gr43 gr
23 %3 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.06 €
  • Por persona : 1.52 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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