Tarta isleña
La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
75 K 4.5/5 (11 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
2 tartas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 2 tartas, necesita:
- 1
2 Piñas - 2
40 g de mantequilla - 3
100 g de azúcar de caña - 4
1 limón verde - 5
12 huevos - 6 200 g de azúcar de caña
- 7
400 g de harina - 8
2 cucharas pequeña de levadura química - 9
200 g de almendras en polvo - 10 360 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 6 020 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar el molde
Preparar el molde para la tarta, utilizando un "molde para tartas" de unos 23 cm o 9 pulgadas de diámetro.
Forrar el fondo de un círculo con papel de horno.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3
Cortar las rodajas de piña por la mitad.
En una sartén antiadherente, derretir 40 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 100 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
En una sartén antiadherente, derretir 40 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 100 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
Etapa 4 - 10 min.
...a cada lado.
Etapa 5 - 1 min.
Justo antes del final, añadir el zumo de 1 limón verde y reducir durante uno o dos minutos.
Etapa 6 - 4 min.
Coloque las rodajas de piña planas en el fondo de la sartén, no deben superponerse.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 5 min.
Preparar la masa
En el bol de una batidora, verter 12 huevos e 200 g de azúcar de caña. Batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Etapa 8 - 2 min.
Tamizar en 400 g de harina e 2 cucharas pequeña de levadura química, verter también en 200 g de almendras en polvo.
Etapa 9 - 2 min.
Mezclar suavemente los polvos con los huevos batidos con una varilla.
Etapa 10 - 2 min.
Terminar añadiendo 360 g de mantequilla derretido y enfriado. Volver a doblar suavemente.
Etapa 11 - 1 min.
Vierta la masa en la sartén sobre la piña.
Etapa 12 - 30 min.
Etapa 13 - 2 min.
Sacar la tarta del horno, volcarla sobre la fuente, retirar el papel y dejar enfriar antes de comer.
Observaciones
Si se trata de una tarta "para mayores" (es decir, si no se la va a comer ningún niño, ¿qué vas a pensar tú? :-) también puede añadir 2 cucharadas de ron con la lima en el paso 5.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : De una receta de .
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 1 120 ANA=110 % | 510 ANA=80 % | 9 730 ANA=490 % | 40 740 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
| Por tarta | 80 ANA=30 % | 560 ANA=50 % | 260 ANA=40 % | 4 860 ANA=240 % | 20 370 ANA : 240 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 13.90 €
- Por tarta : 6.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Carbonada de res, Tarta Nantais, Langosta Thermidor, Cuatro cuartos, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, ... Verlos todos 201
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Pastel suave de chocolate y naranja, Masa dacquoise, Galletas de Arlesia, Pastel de castañas, Calissons, ... Verlos todos 46
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Compota de membrillo y manzanas, Tarta de ciruelas inteligente, Galletas esponjosas con manzana, Arroz con leche indio, ... Verlos todos 43
Mantequilla
Como estas otras recetas : Craquelin, Madroño, Pastel vasco, Crumble canadiense de manzanas, Crumble de manzana y whisky, ... Verlos todos 471
Otras recetas que también podrás disfrutar
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a...26 Noviembre 2011302 K5 1 hora 25 min.
Ensalada mezclada
La ensalada mezclada es una de esas recetas de verano, simples pero deliciosas, que combinan muy bien con una barbacoa. Es una mezcla de todo tipo de verduras frescas, hierbas y de una buena salsa vinagreta.21 Febrero 2011294 K 1 hora
Ratatouille
La ratatouille es un plato típicamente mediterráneo cuya versión nizarda es la más conocida. Es un guiso de diversas verduras (berenjenas, pimientos, calabacines, cebollas) unidos por una compota de tomates.29 Septiembre 2013120 K 1 hora 55 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas. Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.3 Julio 202474 K 60 min.
Duxelles de champiñones
Un duxelles de champiñones, es una cocción de champiñones laminados en mantequilla y chalotes. Es más bien una preparación que puede utilizarse en otras recetas.10 Mayo 202362 K3.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.