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Strudel de manzana
El strudel es un pastel originario de Europa central, una especie de gran empanada de la que se cortan rebanadas.
He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
68 K 4.8/5 (4 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
1 strudel
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 1 strudel, necesita:
- 1
30 g de nueces - 2
100 g de pasas - 3
1 vaso de ron - 4
4 manzanas - 5
40 g de almendras en polvo - 6
40 g de azúcar en polvo - 7
10 g de azúcar de vainilla - 8
200 g de masa de hojaldre - 9
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 260 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 35 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 4 manzanas, quitar el corazón y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol, mezclar las manzanas, las uvas escurridas, 40 g de almendras en polvo, 40 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 4 - 4 min.
Extender el strudel
Extender la mezcla sobre 4/5 partes del hojaldre...
Etapa 5 - 2 min.
...y enrollar en forma de salchicha. Deje el "extremo" debajo para mantener el rollo cerrado.
Etapa 6 - 20 min.
Dorar el rollo y dejar reposar 20 minutos en el frigorífico.
Etapa 7
Picar, bastante fino, 30 g de nueces.
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos.
Dejar enfriar y servir cortando rodajas.
Dejar enfriar y servir cortando rodajas.
Observaciones
El strudel caliente va muy bien con un poco de nata montada.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 1 000 ANA=90 % | 730 ANA=110 % | 2 570 ANA=130 % | 10 760 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 60 ANA=9 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 strudel : 5.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Costra de berberechos "à la poulette", Urracas como en Nueva Zelanda, Pastel de champiñones y pollo, Roscón de reyes con crema de almendras, ... Verlos todos 72
Pasas
Como estas otras recetas : Benoiton, Panettone, Scones de Dublín con pasas sultanas, Mendiants, Arroz con leche indio, ... Verlos todos 20
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta fundente moras-almendras, Huevos Meurette, Masa para brioche, Preparación de base para flan, Gelatina de grosella negra, ... Verlos todos 361
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Rochers con almendra, Bizcocho de almendras, Mantequilla de caracol, Calissons, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, ... Verlos todos 46
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