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Sopa con espinaca fresca
Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.
86 K 4.7/5 (38 opiniones)
50 min.
Fácil
18 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2015
Para 18 personas, necesita:
- 1
600 g de salchicha de Morteau - 2
150 g de cebolla - 3
6 dientes de ajo - 4
1 kg 50 g de patatas - 5
300 g de espinacas frescas - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
4 kgs 500 g de caldo de verduras - 8
750 g de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 7 500 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 35 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Corte 600 g de salchicha de Morteau en trozos pequeños (si no tiene, utilice otra salchicha, si es posible ahumada).
Pique 150 g de cebolla.
Pique 6 dientes de ajo.
Pique 150 g de cebolla.
Pique 6 dientes de ajo.
Etapa 2 - 5 min.
Pele y lave 1 kg 50 g de patatas, córtelas en cubos grandes.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare 300 g de espinacas frescas, pero no las blanquee, déjelas crudas.
Etapa 4 - 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Etapa 5 - 2 min.
Añada a continuación cebolla y ajo, salpimente y luego revuelva para mezclar bien y cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Etapa 6 - 7 min.
Añada 4 kgs 500 g de caldo de verduras, si no tiene: añada el mismo volumen de agua y un cubo de caldo y las patatas.
Lleve a ebullición.
Lleve a ebullición.
Etapa 7 - 10 min.
Baje el fuego, y cocine a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas.
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9 - 3 min.
Agregue las espinacas, y revuelva 2-3 minutos.
Etapa 10
Su sopa esta lista.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones (un poco más de esto, un poco menos de eso) a su gusto.
Conservación : Varios días.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 540 ANA=210 % | 2 380 ANA=230 % | 1 840 ANA=280 % | 28 270 ANA=1 410 % | 118 370 ANA : 1 410 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=4 % | 380 ANA=20 % | 1 580 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 1 570 ANA=80 % | 6 580 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 16.75 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
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Salchicha de Morteau
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