Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
64 K 4.2/5 (5 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Enero 2015
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de col verde - 2
750 g de vieira - 3
900 g de patatas cocidas - 4
9 cucharas soperas de aceite - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
18 cucharas soperas de salsa vinagreta - 7
hierbas de su elección - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 435 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Lavar y secar el 750 g de vieira, cortarlo en 2 o 3 rodajas para hacer rondas finas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 5 min.
Cortar 900 g de patatas cocidas en dados pequeños y asarlos en una sartén con 9 cucharas soperas de aceite caliente.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
Salpimentar y reservar.
Etapa 4 - 2 min.
Salpimentar cada lado de las rodajas de vieira.
En una sartén a fuego fuerte, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.
En una sartén a fuego fuerte, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.
Etapa 5 - 2 min.
Colocar la col, las patatas y las vieiras en un bol.
Etapa 6 - 2 min.
Verter sobre el 18 cucharas soperas de salsa vinagreta y las hierbas picadas y mezclar bien.
Sírvalo lo antes posible.
Sírvalo lo antes posible.
Observaciones
Es mejor que la col fría, las patatas y las vieiras estén calientes al mezclarlas, ya que la ensalada está aún mejor cuando está templada.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=60 % | 220 ANA=20 % | 560 ANA=90 % | 6 590 ANA=330 % | 27 610 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=7 % | 550 ANA=30 % | 2 300 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 22.20 €
- Por persona : 1.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
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Salsa vinagreta
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