Terrina Tatin de manzana
Imagínese una terrina, hecha de capas de manzanas, endulzadas y cocidas lentamente en el horno hasta que se caramelizan.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
76 K 4.0/5 (34 opiniones)
3 horas 30 min.
Fácil
3 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Diciembre 2014
Para 3 personas, necesita:
- 1
10 g de mantequilla - 2
1 kg de manzana - 3
50 g de azúcar en polvo - 4
125 ml de Crema inglesa - Peso total de estos ingredientes : 1 185 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 3 horas 2 min.
En total : 3 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Derretir 10 g de mantequilla.
Etapa 2 - 5 min.
Colocar una hoja de papel de horno en el fondo de un molde para tartas, dejándola sobresalir por los lados, y untar con mantequilla la hoja de papel del fondo del molde.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 3
Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas 1 kg de manzana.
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Etapa 4
...y espolvorear con azúcar en polvo.
Etapa 5 - 20 min.
Rellenar todo el molde con capas alternas de manzanas y azúcar en polvo.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
Etapa 6 - 1 min.
Dobla los bordes del papel por encima y colócalos con algo metálico (aro de tarta, cuchara, etc.) encima.
Etapa 7 - 3 horas
Meter en el horno durante 3 horas.
Etapa 8
Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 9
A continuación, retire la terrina del molde tirando del papel.
Etapa 10
Servir en porciones, a ser posible calientes, con natillas o una bola de helado de vainilla.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 230 ANA=20 % | 50 ANA=7 % | 1 460 ANA=70 % | 6 100 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 3 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 20 ANA=2 % | 490 ANA=20 % | 2 030 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 2.75 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Charlotte contesa de manzana, Flancitos con manzanas caramelizadas, Suelas de manzana, Tarta de manzana y almendras, Gratinado de manzanas macaronadas, ... Verlos todos 54
Crema inglesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de pera dorada y kiwi, Panna cotta pistacho-vainilla, Peras salteadas con vainilla-naranja, Crema bávara , Manzanas flambeadas Normandas, ... Verlos todos 13
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Panna cotta pistacho-vainilla, Amandier, Saint-honoré, Crema de chocolate y verbena, Crêpes Suzette, ... Verlos todos 352
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flognarde, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Verduras verdes a la sartén, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Alcachofas cremosas, ... Verlos todos 450
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