Tartar de verduras
Para esta asombrosa, pero muy sencilla receta de chef, necesitarás muchas verduras crudas, cortadas en dados y ligadas con mayonesa.
81 K 4.2/5 (24 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Octubre 2014
Para 12 personas, necesita:
- 1
5.3 oz de calabacín - 2
5.3 oz de remolacha cruda - 3
5.3 oz de zanahoria - 4
5.3 oz de rábano - 5
5.3 oz de apionabo - 6
5.3 oz de coliflor - 7
3 dientes de ajo - 8
3 chalotes - 9
15.8 oz de mayonesa - 10
cebollín - 11
6 cucharas soperas de aceite de oliva con hierbas (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Necesitará verduras variadas, una pequeña cantidad (véase la lista de ingredientes) de cada una.
Pelar las zanahorias, la remolacha y el apio y lavar todas las verduras.
Pelar las zanahorias, la remolacha y el apio y lavar todas las verduras.
Etapa 2
Cortar cada verdura en bastoncitos...
Etapa 3
...que luego cortarás en cubitos.
Si tienes una mandolina, el trabajo será mucho más fácil.
Haga una excepción con las chalotas y el ajo, que deben picarse muy, muy finos.
Si tienes una mandolina, el trabajo será mucho más fácil.
Haga una excepción con las chalotas y el ajo, que deben picarse muy, muy finos.
Etapa 4
Echa las verduras cortadas a dados en un bol.
Etapa 5
Para la coliflor (aquí una coliflor morada) lo mejor es rallarla.
Etapa 6 - 3 min.
Una vez recogidas todas las verduras cortadas en dados, añadir el cebollino finamente picado...
Etapa 7 - 1 min.
... luego la mayonesa y mezclar bien.
Etapa 8 - 5 min.
Para servir, colocar un círculo de tarta en el centro de un plato y cubrir con la mezcla.
Etapa 9
Retire con cuidado el círculo...
Etapa 10
... y decorar con una hoja de perejil.
Puedes rodear el tartar con un chorrito deaceite de oliva con hierbas.
Servir sin demora.
Puedes rodear el tartar con un chorrito deaceite de oliva con hierbas.
Servir sin demora.
Observaciones
Para esta receta, hay que tener cuidado con la remolacha, que lo tiñe todo de morado. Para que el plato tenga un color más variado, omita la remolacha o sustitúyala por otra verdura, como la col verde.
Conservación : Para comer una vez montados.
Fuente : Según Alain Passard.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 70 ANA=7 % | 1 030 ANA=160 % | 9 870 ANA=490 % | 41 330 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 70 ANA=10 % | 680 ANA=30 % | 2 840 ANA : 30 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 90 ANA=10 % | 820 ANA=40 % | 3 440 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 2.90 €
- Por persona : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Macedonia de verduras, Ensalada de arroz y calabacín al pimentón, Ensalada verde Piamonte, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Pan sorpresa, ... Verlos todos 23
Apionabo
Como estas otras recetas : Ensalada rémoulade de apionabo, Sopa de apionabo y mostaza, Apionabo remoulette, Ensalada de apio y aguacate, Cómo preparar un apio nabo, ... Verlos todos 17
Remolacha cruda
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Sopa cremosa de verduras de invierno, Sushis, Ensalada de remolacha y rábano negro, Mousse de remolacha cruda y nueces, ... Verlos todos 14
Coliflor
Como estas otras recetas : Ensalada templada de otoño, Sopa de verduras de invierno, Ensalada libanesa de garbanzos, Tabulé de coliflor, Ensalada de coliflor y huevos duros, ... Verlos todos 49
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta
He aquí una receta muy sencilla, pero sencillamente deliciosa, en la que la pasta, cocida por separado, se mezcla con una especie de crema a base de tomates cherry, aceitunas negras y queso feta, cocida al horno. Verá que el sabor, y la textura cremosa de la pasta preparada de esta manera es...27 Agosto 202323 K5 20 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018379 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.60 M 23.5 2 horas 40 min.
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).5 Enero 2020383 K3 1 hora 50 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.13 Octubre 2010341 K5 1 hora 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.