Risotto con caramores al curry
Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.
106 K 4.3/5 (25 opiniones)
60 min.
Fácil
12 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de gambas - 2
90 g de mantequilla - 3
3 cucharas soperas de curry - 4
150 g de cebolla - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
6 vasos de arroz - 7
3 vasos de vino blanco seco - 8
12 vasos de caldo de verduras - 9
300 g de nata - 10
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 565 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele los camarones y córtelos en trozos pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
En una sartén, derrita 90 g de mantequilla, luego ponga a dorar los trozos de camarón.
Etapa 3 - 1 min.
Cuando estén bien dorados, añada 3 cucharas soperas de curry, mezcle bien, cocine un minuto más y retire del fuego.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 2 min.
Prepare 150 g de cebolla, pique muy fino.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta 6 vasos de arroz, revuelva durante 2-3 minutos, el tiempo para que el arroz esté "perlado", es decir que se vuelva translúcido.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta 3 vasos de vino blanco seco, y revuelva hasta la absorción completa.
Etapa 7 - 30 min.
Baje un poco el fuego, e incorpore poco a poco 12 vasos de caldo de verduras revolviendo sin cesar.
Etapa 8
Debe conseguir un arroz cocido y bastante mojado.
Etapa 9 - 2 min.
Añada 300 g de nata, mezcle bien.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue los camarones al curry...
Etapa 11 - 2 min.
...y 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, esta listo.
Observaciones
Para un sabor de curry aún más intenso, puede añadir una cucharada de curry entre la etapa 5 y la 6.
Si no tiene caldo de verduras, un caldo de pollo también estará bien.
Si no tiene caldo de verduras, un caldo de pollo también estará bien.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 740 ANA=70 % | 750 ANA=110 % | 11 580 ANA=580 % | 48 480 ANA : 580 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 250 ANA=10 % | 1 060 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 60 ANA=9 % | 960 ANA=50 % | 4 040 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 22.50 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Gambas
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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