Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
283 K 3.7/5 (56 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
3 tartas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Junio 2013
Para 3 tartas, necesita:
- 1
1 lb + 10.4 oz de chocolate negro - 2
1 lb + 5.8 oz de mantequilla - 3
1 lb + 5.1 oz de azúcar glas - 4
12 huevos - 5
5.3 oz de azúcar en polvo - 6
1 lb + 8.0 oz de almendras en polvo - 7
12.4 oz de harina - 8
Algunas almendras laminadas (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Partir el l1 lb + 10.4 oz de chocolate negro en trozos pequeños y ponerlos en una sartén.
Etapa 2 - 5 min.
Añadir el 1 lb + 5.8 oz de mantequilla cortado en trozos, tapar y poner a fuego muy lento, o al baño maría, para que se derrita.
Etapa 3 - 2 min.
Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4 - 10 min.
Separa las claras de las yemas (como se explica en este vídeo).
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
Etapa 5 - 2 min.
... y batir para incorporar.
Etapa 6 - 3 min.
Tamizar 1 lb + 5.1 oz de azúcar glas, 1 lb + 8.0 oz de almendras en polvo y 12.4 oz de harina para mezclar bien.
Etapa 7 - 5 min.
Incorporar este polvo a la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas de huevo.
Etapa 8
Terminará con una masa bastante dura, lo cual es normal.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 5.3 oz de azúcar en polvo al final.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 5.3 oz de azúcar en polvo al final.
Etapa 10 - 1 min.
Coger unas cucharadas de claras de huevo batidas y ponerlas sobre la masa.
Etapa 11 - 3 min.
Añadir estas cucharadas de claras batidas a la masa para aligerarla un poco.
Etapa 12 - 1 min.
A continuación, vierta esta masa "aligerada" sobre el resto de las claras batidas.
Etapa 14
Inclina el bol para que te resulte más fácil, deberías acabar con una masa...
Etapa 15
...suave y muy achocolatado.
Etapa 16 - 1 min.
Si lo desea, espolvoree algunas almendras laminadas en el fondo del molde.
Etapa 17 - 2 min.
A continuación, vierta la masa por encima.
Etapa 18 - 50 min.
Hornear de 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción transcurridos 30 minutos.
Etapa 19
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como este pastel es muy húmedo, es importante no cocinarlo demasiado, así que vigile el final del tiempo de cocción.
Conservación : Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Fuente : Brigitte.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 1 350 ANA=130 % | 910 ANA=140 % | 14 300 ANA=720 % | 59 870 ANA : 720 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 470 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
| Por tarta | 60 ANA=20 % | 450 ANA=40 % | 300 ANA=50 % | 4 770 ANA=240 % | 19 960 ANA : 240 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 18.50 €
- Por tarta : 6.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Corteza de té de coco, Amaretti, Pastel Succès con praliné, Tarta Nantais, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, ... Verlos todos 60
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Milhojas, Chantilly de chocolate, {"message":"Quota Exceeded"}, Mendiants, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, ... Verlos todos 36
Mantequilla
Como estas otras recetas : Huevos cocotte con espinacas, enrollados de pescado con jamón ahumado, Medallones de filet mignon y nabos, Flan con peras caramelizadas, Sopa de acedera, ... Verlos todos 468
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Galletas sablés de almendra y chocolate, Tarta de Santiago, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Blanc manger de albaricoques, Pan de molde a cuadros, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Gratinado "a la parrilla por dentro"
Se piensa en un gratinado clásico, patatas y coliflor, pero en esta receta se empieza por asarlas antes de montar el gratinado, lo que da una textura ligeramente crujiente, y sobre todo un sabor delicioso.25 Septiembre 202223 K 1 hora 45 min.
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Para esta tarta tan hermosa como deliciosa, un fondo de masa sablé cocinado "en blanco", una crema diplomática y encima las manzanas cocidas como para una tarta tatin, es decir, largo tiempo, caramelizadas en una mantequilla dulce.20 Noviembre 201944 K5 2 horas 20 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018335 K3.7 2 horas 30 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019608 K1 1 hora 30 min.
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno.13 Octubre 2010279 K 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.