Tarte Comtoise para Seàn
Para esta tarta con un sabor franco-comté muy pronunciado, un hojaldre, dados de salchicha Morteau y patatas salteadas, y para terminar una cobertura de cancoillotte, ¡una delicia!
81 K 4.2/5 (17 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
3 tartas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2021
Para 3 tartas, necesita:
- 1
600 g de masa de hojaldre - 2
900 g de patatas - 3
900 g de salchicha de Morteau cocida - 4
9 cucharas soperas de aceite - 5
900 g de queso Cancoillotte - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 435 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extender el hojaldre en el molde, pinchar la base con una brocheta o un tenedor y meterlo en la nevera.
Etapa 2 - 50 min.
Cortar 900 g de salchicha de Morteau cocida (cortar en rodajas gruesas, cortar las rodajas en bastones y luego los bastones en dados).
Reserva
Reserva
Etapa 3 - 15 min.
Pela y lava el 900 g de patatas, córtalo en dados (hazlo como si estuvieras cortando patatas fritas, luego corta las patatas fritas en trozos pequeños), lávalo y sécalo en un paño.
Etapa 4 - 8 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 9 cucharas soperas de aceite, cuando esté caliente, verter las patatas cortadas en dados.
Ase, removiendo un poco, y añada sal y pimienta sólo cuando esté cocido.
Ase, removiendo un poco, y añada sal y pimienta sólo cuando esté cocido.
Etapa 5 - 2 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Repartir la salchicha cortada en dados en el fondo de la tarta.
Repartir la salchicha cortada en dados en el fondo de la tarta.
Etapa 6 - 2 min.
Repartir las patatas cortadas en dados por encima.
Etapa 7 - 2 min.
Y, por último, vierta el cancoillotte.
Si el tarro de cancoillotte sale de la nevera, mételo 1 minuto en el microondas para licuarlo.
Si el tarro de cancoillotte sale de la nevera, mételo 1 minuto en el microondas para licuarlo.
Etapa 8 - 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Etapa 9
Disfrútelo caliente o tibio si es posible, con una ensalada verde y una buena vinagreta
Etapa 10
Un vino tinto de Arbois, por ejemplo, para seguir con el tema, o un Beaujolais.
Observaciones
Si no tiene salchicha Morteau, puede sustituirla por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto de Arbois, por ejemplo, para seguir con el tema, o un Beaujolais.
Conservación : Una vez cocido, guárdelo en el frigorífico durante unos días.
Fuente : House, pero amistosamente dedicado a Seàn M. de Dublín.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 580 ANA=220 % | 2 400 ANA=230 % | 2 480 ANA=380 % | 8 330 ANA=420 % | 34 890 ANA : 420 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 70 ANA=7 % | 70 ANA=10 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
| Por tarta | 190 ANA=70 % | 800 ANA=80 % | 830 ANA=130 % | 2 780 ANA=140 % | 11 630 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 22.80 €
- Por tarta : 7.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas : Crema de alcachofas al estilo Condado, Huevo Arsenio, Puré de patatas con queso cancoillotte, Tomates rellenos a la comtoise, Pan sorpresa condés, ... Verlos todos 8
Patatas
Como estas otras recetas : Endibia "bonne femme, Patatas gratinadas, Crema de foie gras, Gratinado de Auvernia, Moldecitos de patatas duquesa, ... Verlos todos 81
Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas : Mont d'or en brioche, Crumble Comtois, Gratinado de patacas a la comtoise, Tostadas de Montlebon, Polenta à la Comtoise, ... Verlos todos 11
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pizza hojaldre express, Sacristanes de salmón ahumado, Costra de berberechos "à la poulette", Tarta de puerros frescos y atún, Hojaldre de tomate y pesto, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020336 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025292 K 3 horas 8 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011288 K 55 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017416 K 15 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022457 K 13 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.