Escarola gratinada con cancoillotte
Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte.
131 K 4.0/5 (50 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Febrero 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de endivia - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 rebanadas de jamón ahumado - 4
250 g de queso Cancoillotte - 5
2 cucharas soperas de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Preparar los l500 g de endivia, pero sin escaldarlos, cortándolos por la mitad a lo largo.
En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las endibias.
En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las endibias.
Etapa 2 - 10 min.
Dorar las endibias por cada lado, en varias tandas si es necesario.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 3 - 3 min.
Colocar una capa de endibias en el fondo de una fuente de horno.
Etapa 4 - 2 min.
Colocar encima los trozos de jamón.
Etapa 5 - 2 min.
Poner el resto de las endibias, si las hubiera.
Etapa 6 - 20 min.
Verter sobre el 250 g de queso Cancoillotte, y espolvorear la parte superior con queso rallado para darle color mientras se cocina.
Hornear durante unos 20 minutos.
Hornear durante unos 20 minutos.
Observaciones
Puede sustituir el jamón por viande des grisons o brési (ternera ahumada).
Si no tiene cancoillotte, puede sustituirlo por tiras de otro queso, más bien blando, como el Saint-Nectaire o el Reblochon, por ejemplo
Si no tiene cancoillotte, puede sustituirlo por tiras de otro queso, más bien blando, como el Saint-Nectaire o el Reblochon, por ejemplo
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 100 ANA=20 % | 1 200 ANA=60 % | 5 040 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=7 % | 560 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 6 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 260 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.55 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
Como estas otras recetas : Tarta fina de endibias, Endivias gratinadas, Cómo preparar las endivias, Ensalada de endibias, crutones y queso, Flamiche, ... Verlos todos 15
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas : Huevos a la comtoise, Pan sorpresa condés, Tarte Comtoise para Seàn, Risotto de apionabo, Crema de alcachofas al estilo Condado, ... Verlos todos 9
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Hummus verde, Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Salsa remoulade provenzal, Pasteles de setas, Bruschetta, ... Verlos todos 535
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Hamburguesa chicana, Patatas delfina con jamón serrano, Tostadas a la cebolleta, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Mantequilla de caracol, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025351 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018270 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016253 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.