Ensalada semicrujiente con gambas
En esta ensalada se mezclan el crujiente frío (rábano, pepino, pepinillos y cebollas), la ternura fría (tomates y arroz) y las gambas asadas calientes.
Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.
Las hierbas y la vinagreta lo unen todo.
108 K 3.6/5 (16 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
18 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Septiembre 2013
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 pepinos - 2
3 cebolletas - 3
1 litro 200 ml de tomate - 4
90 mls de Pepinillos en vinagre - 5
150 mls de rábano - 6
perejil - 7
cebollín - 8
tomillo - 9
1 litro 680 ml de arroz cocido - 10
1 litro 200 ml de gambas - 11
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 12
450 ml de salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 45 min.
Cocción : 10 min.
En total : 1 hora 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Chop 3 cebolletas.
Etapa 3 - 20 min.
Etapa 4 - 5 min.
Cortar el 150 mls de rábano y picar las hierbas.
Etapa 5 - 30 min.
Si aún no lo ha hecho, cueza el arroz.
Etapa 6 - 3 min.
En una ensaladera, mezclar el pepino, la cebolla, los tomates, el rábano, el arroz y las hierbas.
Etapa 7 - 20 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Descascarar el l1 litro 200 ml de gambas, luego quitar la tripa para evitar el amargor (hacer como para los langostinos, como se muestra en el vídeo de al lado).
Nota: Si la tripa no sale con facilidad, no dudes en rajar la parte posterior de la gamba con un cuchillo para retirarla.
Descascarar el l1 litro 200 ml de gambas, luego quitar la tripa para evitar el amargor (hacer como para los langostinos, como se muestra en el vídeo de al lado).
Nota: Si la tripa no sale con facilidad, no dudes en rajar la parte posterior de la gamba con un cuchillo para retirarla.
Etapa 8 - 5 min.
Coloque las gambas en una bandeja de horno, úntelas con aceite de oliva, salpimiéntelas y hornéelas durante unos 10 minutos...
Etapa 9 - 10 min.
...hasta que estén doradas.
Etapa 10 - 3 min.
Añadir a la ensalada, verter sobre la 450 ml de salsa vinagreta y mezclar bien.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Como siempre con las ensaladas, las proporciones son muy orientativas, siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco y fresco.
Conservación : Unas horas en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 310 ANA=120 % | 680 ANA=60 % | 900 ANA=140 % | 3 520 ANA=180 % | 14 750 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 70 ANA=4 % | 310 ANA : 4 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=8 % | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 17.90 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Salsa vinagreta
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