Quiché Lorraine


Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
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Última puesta al dí­a: El 17 Abril 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 1 quiché, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
32 min.33 min.1 hora 5 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Quiché Lorraine
Precaliente su horno a 210°C (410°F).

Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée) y rellene un molde para tarta.



Pique y luego lleve a la nevera en espera.

Etapa 2 - 8 min.
Quiché Lorraine
En una sartén, caliente 1 cuchara sopera de aceite y añada 250 g de tocino.

Cocine hasta que estén ligeramente tostados (no más). Al final, deseche el exceso de grasa y añada 1 cuchara sopera de vinagre.

Reserve.

Etapa 3 - 5 min.
Quiché Lorraine
Prepara 500 g de Preparación para quiché.

Etapa 4 - 3 min.
Quiché Lorraine
Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.

Etapa 5 - 3 min.
Quiché Lorraine
Vierta encima los 3/4 del queso rallado.

Etapa 6 - 3 min.
Quiché Lorraine
Vierta la mezcla de quiché.

Etapa 7 - 3 min.
Quiché Lorraine
Termine repartiendo el resto del queso.

Etapa 8 - 25 min.
Quiché Lorraine
Hornee durante 20 a 25 minutos...

Etapa 9
Quiché Lorraine
...hasta que la quiché esté dorada.
Observaciones
Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.

Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.
Conservación
Un par de días en el refrigerador protegido por un film alimentario.
Fuente
Nanou.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 873 Kcal o 7 842 Kj68 gr116 gr330 gr
94 %26 %11 %50 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
182 Kcal o 762 Kj7 gr11 gr32 gr
9 %3 %1 %5 %
Por quiché
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 873 Kcal o 7 842 Kj68 gr116 gr330 gr
94 %26 %11 %50 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 quiché : 3.88 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quichéPreparación para quiché : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, Pastel de puerros y patatas, Pan-quiché, Tarta de puerros frescos y atún, Quiché Bretona, ... Todas
TocinoTocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fondos de alcachofas a la forestal, Estofado de conejo, Ensalada de Lyón, Pequeñas capitalizaciones, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, ... Todas
Masa quebrada (Masa brisée)Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de puerros y patatas, Paté en corteza, Tarta de coloche , Tarta de puerros y mimolette, Paté de ciruelas angevinas, ... Todas
VinagreVinagre : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tabulé de coliflor, Tabulé , Pan bagnat, Salsa remoulade, Zapatillas de leñador, ... Todas
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