Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.
217 K 4.5/5 (6 opiniones)
50 min.
Fácil
24 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Junio 2013
Para 24 personas, necesita:
- 1
1 lb + 10.4 oz de café frío - 2
10.6 oz de jarabe de azúcar - 3
6 cucharas soperas de whisky - 4
1 lb + 10.4 oz de nata líquida - 5
1 lb + 10.4 oz de Mascarpone - 6
9.5 oz de azúcar en polvo - 7
1.1 oz de azúcar de vainilla - 8
3 huevos - 9
9 cucharas soperas de Amaretto - 10
10.6 oz de pasta o polvo de pistacho - 11
72 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 12
1.1 oz de cacao en polvo
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el jarabe de remojo, mezclar en un bol 1 lb + 10.4 oz de café frío, 10.6 oz de jarabe de azúcar e 6 cucharas soperas de whisky.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar la nata mezclando 1 lb + 10.4 oz de nata líquida, 1 lb + 10.4 oz de Mascarpone, 9.5 oz de azúcar en polvo, 1.1 oz de azúcar de vainilla, 3 huevos e 9 cucharas soperas de Amaretto.
Etapa 3 - 3 min.
Coge un poco de esta crema y mézclala con 10.6 oz de pasta o polvo de pistacho (si tienes un poco en forma casi líquida, es más fácil).
Etapa 4 - 1 min.
Vuelva a verter esta mezcla en la nata restante...
Etapa 5 - 3 min.
...y mezclar suavemente con un marysee para obtener la crema de pistacho.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar una cazuela y colocar una primera capa de galletas mojadas rápidamente en el sirope de café.
Etapa 7 - 5 min.
Cubrir con una capa de crema de pistacho.
Etapa 8 - 5 min.
Montar una segunda capa de galletas remojadas.
Etapa 9 - 5 min.
A continuación, una segunda capa de crema de pistacho.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar espolvoreando la parte superior con cacao en polvo.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Observaciones
Seguro que descubrirá que el tiramisú siempre está mejor después de una noche en la nevera.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 560 ANA=220 % | 6 740 ANA=640 % | 1 090 ANA=160 % | 23 980 ANA=1 200 % | 100 410 ANA : 1 200 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 130 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 280 ANA=30 % | 50 ANA=7 % | 1 000 ANA=50 % | 4 180 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 21.30 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Parmesano gratinado, Huevos cocotte con espinacas, Tartaletas doble frambuesa, Langostinos picantes, Filete de pescado al vapor de romero, ... Verlos todos 170
Café frío
Como estas otras recetas : Tiramisu, Nuevo tiramisú, Mousse de chocolate, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Bolas de tiramisú, ... Verlos todos 5
Mascarpone
Como estas otras recetas : Risotto de guisantes "Mantecare", Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Crema de espinacas a la lombarda, Nuevo tiramisú, Bolas de tiramisú, ... Verlos todos 17
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de fresa, Sorbete de pera, Culis de frutas frescas, Melón glaseado al Porto, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Verlos todos 27
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