Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.
215 K 4.5/5 (6 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Junio 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
125 ml de café frío - 2
50 ml de jarabe de azúcar - 3
1 cuchara sopera de whisky - 4
125 ml de nata líquida - 5
125 ml de Mascarpone - 6
45 ml de azúcar en polvo - 7
5 ml de azúcar de vainilla - 8
½ huevo - 9
1.5 cuchara sopera de Amaretto - 10
50 ml de pasta o polvo de pistacho - 11
15 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 12
5 ml de cacao en polvo
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el jarabe de remojo, mezclar en un bol 125 ml de café frío, 50 ml de jarabe de azúcar e 1 cuchara sopera de whisky.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar la nata mezclando 125 ml de nata líquida, 125 ml de Mascarpone, 45 ml de azúcar en polvo, 5 ml de azúcar de vainilla, ½ huevo e 1.5 cuchara sopera de Amaretto.
Etapa 3 - 3 min.
Coge un poco de esta crema y mézclala con 50 ml de pasta o polvo de pistacho (si tienes un poco en forma casi líquida, es más fácil).
Etapa 4 - 1 min.
Vuelva a verter esta mezcla en la nata restante...
Etapa 5 - 3 min.
...y mezclar suavemente con un marysee para obtener la crema de pistacho.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar una cazuela y colocar una primera capa de galletas mojadas rápidamente en el sirope de café.
Etapa 7 - 5 min.
Cubrir con una capa de crema de pistacho.
Etapa 8 - 5 min.
Montar una segunda capa de galletas remojadas.
Etapa 9 - 5 min.
A continuación, una segunda capa de crema de pistacho.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar espolvoreando la parte superior con cacao en polvo.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Observaciones
Seguro que descubrirá que el tiramisú siempre está mejor después de una noche en la nevera.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 1 250 ANA=120 % | 200 ANA=30 % | 4 140 ANA=210 % | 17 350 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 140 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 460 ANA=20 % | 1 940 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 310 ANA=30 % | 50 ANA=8 % | 1 040 ANA=50 % | 4 340 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.70 €
- Por persona : 0.95 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
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Café frío
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Mascarpone
Como estas otras recetas : Tiramisu, Coles de Bruselas a la lombarda, Risotto de guisantes "Mantecare", Pommes Tatin con crema de mascarpone, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, ... Verlos todos 17
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de pistacho, Preparación de base para flan, Helado de pistacho, Panecillos de pistacho y albaricoque, Bizcocho de pistacho, ... Verlos todos 12
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