Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.
99 K 4.7/5 (21 opiniones)
50 min.
Fácil
25 Macarrones de Amiens
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Febrero 2013
Para 25 Macarrones de Amiens, necesita:
- 1
250 g de almendras en polvo - 2
240 g de azúcar glas - 3
10 g de azúcar de vainilla - 4
110 g de clara de huevo - 5
35 g de compota de manzana (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 610 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Vierta 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar glas e 10 g de azúcar de vainilla en un bol. Bata todo junto.
Vierta 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar glas e 10 g de azúcar de vainilla en un bol. Bata todo junto.
Etapa 2 - 3 min.
Vierte 110 g de clara de huevo e 35 g de compota de manzana...
Etapa 3 - 3 min.
...y mezclar bien.
Etapa 4 - 10 min.
Coloque pequeños montones de masa en una bandeja de horno antiadherente (esto es importante, ya que los macarrones tienden a pegarse).
No apriete demasiado la masa, ya que se extenderá un poco al cocerla.
No apriete demasiado la masa, ya que se extenderá un poco al cocerla.
Etapa 5 - 3 min.
Si es posible, rocíe la superficie con un poco de agua para favorecer un aspecto dorado al cocinarse.
Etapa 6 - 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos, vigilando la coloración: lo ideal es que el centro del macarrón sea bastante claro, mientras que el borde esté dorado.
Retirar de la bandeja del horno mientras aún está caliente, es más fácil hacerlo así, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Retirar de la bandeja del horno mientras aún está caliente, es más fácil hacerlo así, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Conservación : Unos días en una caja metálica.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 390 ANA=40 % | 140 ANA=20 % | 2 880 ANA=140 % | 12 060 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 470 ANA=20 % | 1 980 ANA : 20 % |
| Por pieza | 2 ANA=1 % | 20 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 Macarrones de Amiens : 6.40 €
- Por Macarrones de Amiens : 0.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Pastel Succès con praliné, Amaretti, Pastel suave de chocolate y naranja, ... Verlos todos 46
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Corteza de té de coco, Rosca de reyes siciliana, Pastel Succès con praliné, Galletas con nueces, Galleta rosa de Reims, ... Verlos todos 61
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Macarons, Mousse de chocolate con avellanas, bizcocho de nueces y naranja, Hojaldre de verbena y melocotón, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 52
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cramique, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Douillons de Yvetot, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Panecillos de chocolate, ... Verlos todos 83
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020373 K5 55 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011332 K 40 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.