Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Guisantes a la francesa
Una receta tradicional francesa, ligeramente revisitada, pero muy fácil de hacer. Es el acompañamiento ideal para una carne, un ave de corral, por ejemplo, o incluso de un filete de pescado a la parrilla.
182 K 3.7/5 (30 opiniones)
30 min.
Fácil
5.10 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Julio 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolleta - 2
150 g de tocino - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
800 g de guisantes - 5
40 g de mantequilla - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En una sartén antiadherente, caliente 1 cuchara sopera de aceite de oliva, añada 150 g de tocino y rehóguelo ligeramente.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Una vez frito, retire el tocino y reserve pero deje la grasa de cocción en la sartén y ponga la cebolleta a cocinar y salpimiente.
Cocine 1 minuto o 2, sin coloración, luego escurra la cebolla cocida y reserve.
Cocine 1 minuto o 2, sin coloración, luego escurra la cebolla cocida y reserve.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Hierva una olla grande de agua salada, desgrane 800 g de guisantes y cocine 2 o 3 minutos hasta que estén bien tiernos.
Por cierto, esta cocción se llama "a la inglesa", bastante paradójico para unos guisantes a la francesa.
Por cierto, esta cocción se llama "a la inglesa", bastante paradójico para unos guisantes a la francesa.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Escurra los guisantes y refrésquelos rápidamente bajo el agua fría.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
En una olla a fuego lento, derrita 40 g de mantequilla y añada los guisantes.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Añada el tocino y la cebolla, mezcle bien y caliente, verifique la sazón y está listo.
Observaciones
Si utiliza guisantes congelados, divida el peso previsto entre dos y aumente un poco el tiempo de cocción, pruebe de todos modos para comprobar.
¿Qué beber con esto?
Eso depende un poco de cómo lo vaya a comer, pero en el caso de que sea el plato principal, pruebe por ejemplo un Menetou-Salon Tinto.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 110 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 1 870 ANA=90 % | 7 810 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 470 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.10 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
Como estas otras recetas : Sopa minestrone, Guisantes gourmands al pesto, Filete de carbonero en dos cocciones, Risotto de guisantes "Mantecare", Sopa china, ... Verlos todos 20
Tocino
Como estas otras recetas : Tortilla al horno, Ensalada tibia de frijoles blancos, Moldecitos de patatas duquesa, Estofado de conejo, Pollo africano, ... Verlos todos 41
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde, Tarta de cítricos, Flognarde, Langosta Thermidor, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 498
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Conejo a la mostaza, Ensalada de lentejas estilo Cajún, Potatoes, Pastel de sémola con puerros, Cervelle de canut, ... Verlos todos 562
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pozo de amor
Bajo este encantador nombre se esconde un delicioso pastelito de pasta choux y hojaldre, montado con caramelo rubio y coronado con crema pastelera de vainilla. 23 Agosto 2015 140 K 1 hora 45 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018 446 K3.8 30 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o para conseguir todas las salsas "emulsionadas" como la salsa bearnesa o la muselina. 21 Junio 2017 488 K 2 horas 15 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018 446 K5 45 min.
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas. 11 Noviembre 2012 318 K1 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.