Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tortilla francesa con espárragos verdes
Espárragos verdes pequeños cocidos al vapor, cortados en rodajas finas, en el centro de una tortilla francesa con queso parmesano rallado.
152 K 3.8/5 (35 opiniones)
35 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Mayo 2012
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de Espárragos verdes - 2
18 huevos - 3
2⁄3 taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
sal - 5
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 3 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Lave y cepille 2 tazas 2⁄3 de Espárragos verdes, no hace falta pelarlos.
Cocínelos al vapor para que estén apenas tiernos.
Cocínelos al vapor para que estén apenas tiernos.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 5 min.
Bata 18 huevos, salpimiente.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén grande antiadherente, caliente 9 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos.
Cocine 1 minuto o 2 para que comience a cocinarse en la parte inferior.
Cocine 1 minuto o 2 para que comience a cocinarse en la parte inferior.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta las rodajas de espárragos, luego 2⁄3 taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en el centro de la tortilla.
Etapa 6 - 5 min.
Deje cocinar hasta que la tortilla comience a cuajar en los bordes, solo el centro debe seguir siendo líquido.
Etapa 7 - 1 min.
Doble la tortilla sobre si misma en dos (use 2 tenedores para ésto), apague el fuego y deje cocinar lentamente durante otros 2 o 3 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Tenga cuidado de no cocinar demasiado la tortilla, de lo contrario tiende a secarse.
Conservación : Algunos minutos, no más.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 30 ANA=3 % | 270 ANA=40 % | 3 260 ANA=160 % | 13 630 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 2 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 17.00 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos verdes
Como estas otras recetas : Farfalle con espárragos verdes, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Sopa minestrone, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Coles asadas con limón, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Farfalle con espárragos verdes, ... Verlos todos 60
Huevo
Como estas otras recetas : Huevos con cáscara de tomate, Palillos de foie gras, Mouna, Apionabo remoulette, Masa sablée de coco, ... Verlos todos 237
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pequeños omelettes con verduras, Brick de champiñones y pollo, Ensalada de habas con almendras, Tostadas estilo griego, Zanahorias confitadas con tocino, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.3 Octubre 2010886 K5 6 min.
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.21 Febrero 2011303 K 1 55 min.
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".15 Junio 2020508 K 3 horas 60 min.
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.31 Diciembre 2013321 K 2 horas 40 min.
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.13 Octubre 2010318 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.