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Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por cabezas de coliflor ralladas, que resulta muy fresca y sorprendentemente sabrosa.
141 K 4/5 (21 opiniones)555549
Última puesta al día: El 18 Mayo 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
50 g de tomates confitados - 3
Perejil - 4
Cilantro - 5
1 cebolleta - 6
1 limón - 7
2 cucharas soperas de vinagre - 8
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
1 cuchara pequeña de mostaza (facultativo) - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 625 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Preparar el 1 coliflor, cortar la parte superior.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Cortar la coliflor en ramilletes pequeños.
Rallar cada ramillete con un rallador fino.
Rallar cada ramillete con un rallador fino.
Etapa 3
Debería quedar un polvo bastante fino, que se convertirá en la "sémola" para el tabulé de coliflor.
Si aún no lo has hecho, vierte la sémola en un bol.
Si aún no lo has hecho, vierte la sémola en un bol.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Picar grueso 50 g de tomates confitados.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Vierta los tomates, las hierbas y la cebolleta en la ensaladera, añada la ralladura de 1/2 limón, salpimiente y mezcle una vez.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Preparar la salsa exprimiendo el zumo del 1 limón, añadir el 2 cucharas soperas de vinagre, el 6 cucharas soperas de aceite de oliva y el 1 cuchara pequeña de mostaza, salpimentar y mezclar con un tenedor.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vierta la salsa en el bol, mezcle de nuevo y su tabulé de coliflor estará listo.
Observaciones
Las proporciones de esta receta son orientativas, así que no dude en ajustarlas a su gusto y al tamaño de su coliflor.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=47 % | 72 ANA=27 % | 215 ANA=295 % | 1 341 ANA=67 % | 5 617 ANA : 67 % |
| Para 100 g | 1 ANA=3 % | 4 ANA=2 % | 13 ANA=18 % | 82 ANA=4 % | 346 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=12 % | 18 ANA=7 % | 53 ANA=74 % | 335 ANA=17 % | 1 404 ANA : 17 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.80 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates confitados
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Aceite de oliva
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