Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.
158 K 4.5/5 (10 opiniones)
2 horas 8 min.
Fácil
6 personas
16 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2012
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
2 dientes de ajo - 3
3 zanahorias - 4
2 nabos - 5
300 g de coliflor - 6
200 g de filete de pollo - 7
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
30 g de especias para couscous - 9
70 g de concentrado de tomate - 10
1 litro 500 ml de agua - 11
150 g de garbanzos en lata - 12
150 g de fideo - 13
cilantro - 14
1 limón - 15
sal - 16
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 470 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 2 horas 8 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar y rallar 3 zanahorias.
Etapa 3 - 10 min.
Pelar y lavar los 2 nabos y rallarlos.
Etapa 4 - 15 min.
Lavar el 300 g de coliflor, y conservar sólo la parte superior, en trozos pequeños.
Etapa 5 - 5 min.
Cortar el 200 g de filete de pollo en dados pequeños.
Etapa 6 - 3 min.
En una cacerola grande, calentar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picados, sal y pimienta.
Cocer sin dorar.
Cocer sin dorar.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir las zanahorias, el nabo y la coliflor y mezclar bien.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir el pollo y el 30 g de especias para couscous, mezclar bien.
Etapa 9 - 3 min.
Cocer en seco durante 2 ó 3 minutos, removiendo regularmente.
Etapa 10 - 1 hora
Verter 1 litro 500 ml de agua, añadir 70 g de concentrado de tomate y mezclar bien.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.
Etapa 11 - 3 min.
Pasado este tiempo, retire y deseche los dientes de ajo, luego vierta 150 g de garbanzos en lata...
Etapa 12 - 5 min.
...luego 150 g de fideo.
Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).
Comprueba el condimento.
Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).
Comprueba el condimento.
Etapa 13
Sírvalo bien caliente, rociado con un poco de zumo de limón y espolvoreado con hojas de cilantro picadas.
Observaciones
Como con todas las recetas "regionales", llamo su atención sobre el hecho de que ésta es UNA receta de chorba, no LA receta de chorba.
Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.
Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto de Argelia, de la región de Médéa por ejemplo, o cualquier otro vino tinto con cuerpo.
Conservación : Unos días en el frigorífico, en un recipiente tapado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=30 % | 250 ANA=20 % | 100 ANA=10 % | 2 200 ANA=80 % | 9 210 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=0 % | 2 ANA=0 % | 60 ANA=2 % | 270 ANA : 2 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 40 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 370 ANA=10 % | 1 540 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.70 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Cassoulet, Pan Ali-baba (con sésamo), Nems de pollo, Chantilly de chocolate, ... Verlos todos 137
Coliflor
Como estas otras recetas : Sopa estilo Du Barry, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada libanesa de garbanzos, Paella, Coliflor al horno, ... Verlos todos 49
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Olla de Taos, Paté en corteza, Filetes de pollo volteados con mozzarella, Gratinado de espinacas y pollo picante, Pollo lilés, ... Verlos todos 29
Garbanzos en lata
Como estas otras recetas : Puré de coliflor y garbanzos, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Cuscús, Hummus, Ensalada de lambé, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019648 K 23.6 2 horas 35 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en segundo lugar el trabajo de la masa, que es también diferente. 24 Octubre 20171.10 M 25 5 horas 6 min.
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial. 30 Diciembre 2019929 K4.7 7 horas
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue. 18 Julio 20191.17 M3.4 25 min.
París-Brest
El París-Brest es un dulce famoso, es una corona de masa de choux, espolvoreada con almendras laminadas y azúcar glas, y relleno con una crema pralinée. El nombre viene de una antigua carrera ciclista entre París y Brest (600 km o 372 millas), la forma del pastel recuerda a una rueda de bicicleta. 8 Mayo 2011203 K 2 horas 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.