Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.
151 K 4.5/5 (10 opiniones)
2 horas 8 min.
Fácil
12 personas
16 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2012
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
4 dientes de ajo - 3
6 zanahorias - 4
4 nabos - 5
2 tazas 2⁄3 de coliflor - 6
2 tazas de filete de pollo - 7
10 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
1⁄3 taza de especias para couscous - 9
2⁄3 taza de concentrado de tomate - 10
12 tazas 2⁄3 de agua - 11
1 taza 1⁄3 de garbanzos en lata - 12
1 taza 1⁄3 de fideo - 13
cilantro - 14
2 limones - 15
sal - 16
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 2 horas 8 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar y rallar 6 zanahorias.
Etapa 3 - 10 min.
Pelar y lavar los 4 nabos y rallarlos.
Etapa 4 - 15 min.
Lavar el 2 tazas 2⁄3 de coliflor, y conservar sólo la parte superior, en trozos pequeños.
Etapa 5 - 5 min.
Cortar el 2 tazas de filete de pollo en dados pequeños.
Etapa 6 - 3 min.
En una cacerola grande, calentar 10 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picados, sal y pimienta.
Cocer sin dorar.
Cocer sin dorar.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir las zanahorias, el nabo y la coliflor y mezclar bien.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir el pollo y el 1⁄3 taza de especias para couscous, mezclar bien.
Etapa 9 - 3 min.
Cocer en seco durante 2 ó 3 minutos, removiendo regularmente.
Etapa 10 - 1 hora
Verter 12 tazas 2⁄3 de agua, añadir 2⁄3 taza de concentrado de tomate y mezclar bien.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.
Etapa 11 - 3 min.
Pasado este tiempo, retire y deseche los dientes de ajo, luego vierta 1 taza 1⁄3 de garbanzos en lata...
Etapa 12 - 5 min.
...luego 1 taza 1⁄3 de fideo.
Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).
Comprueba el condimento.
Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).
Comprueba el condimento.
Etapa 13
Sírvalo bien caliente, rociado con un poco de zumo de limón y espolvoreado con hojas de cilantro picadas.
Observaciones
Como con todas las recetas "regionales", llamo su atención sobre el hecho de que ésta es UNA receta de chorba, no LA receta de chorba.
Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.
Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto de Argelia, de la región de Médéa por ejemplo, o cualquier otro vino tinto con cuerpo.
Conservación : Unos días en el frigorífico, en un recipiente tapado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 490 ANA=50 % | 190 ANA=30 % | 4 400 ANA=220 % | 18 430 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 370 ANA=20 % | 1 540 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 17.40 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Valay-Brest, Tarta de clementina, Foccacia con tomates, Ciabatta, Pastel de pollo, ... Verlos todos 136
Coliflor
Como estas otras recetas : 4 pequeños bollos de crema, Curry-coco de coliflor, Ensalada de coliflor bicolor, Coliflor gratinado con especias, Sopa de verduras "Paysanne", ... Verlos todos 49
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y pollo picante, Calabazas gratinadas con guarnición, Filetes de pollo apanados con patata, Pechugas de pollo al estragón, Filetes de pollo volteados con mozzarella, ... Verlos todos 29
Garbanzos en lata
Como estas otras recetas : Hummus verde, Ensalada de coliflor y garbanzos, Cuscús, Hummus, Ensalada de lambé, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011332 K 40 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...15 Agosto 2010235 K 2 horas 30 min.
Bollos de brioche con pasas
Este clásico pastel francés de brioche, hecho con crema pastelera y pasas empapadas en ron, requiere un poco de técnica para elaborarlo, pero no es muy complicado.12 Septiembre 2018145 K 2 horas 40 min.
Empanadillas de champiñones gratinadas
Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.10 Mayo 2023141 K 55 min.
Tortilla de repollo (col) y tocino
Una tortilla muy clásica, campesina, rellena con pequeños trozos de tocino salteado y repollo verde blanqueado.26 Abril 201769 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.