Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.
246 K 4.5/5 (28 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Noviembre 2011
1 filete mignon de cerdo
4 cucharas soperas de Mostaza
200 g de tocino
1 cuchara sopera de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Preparar el 1 filete mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo.
Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal.
Preparar el 1 filete mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo.
Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal.
Etapa 2 - 2 min.
Poner una capa de mostaza en un lado.
Etapa 3 - 1 min.
Espolvorear con Ing2 picado.
Etapa 4 - 1 min.
Luego cierra la red.
Etapa 5 - 7 min.
Corta el bacon en lonchas lo más finas posible (mejor aún, pídele a tu carnicero que las corte o cómpralas ya cortadas), y envuelve cuidadosamente el filete con estas lonchas.
Etapa 6 - 2 min.
Colocar el filete envuelto en una fuente de horno y untarlo con aceite.
Etapa 7 - 1 hora
Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, vigilar que no coja color.
Etapa 8 - 5 min.
Una vez cocido, sacar la fuente del horno, cubrirla con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
Etapa 9 - 5 min.
Corte rodajas del filete y sírvalas con la guarnición que prefiera (en este caso, col romanesco salteada en mantequilla).
Observaciones
Para la mostaza, recomiendo una mostaza a la antigua.
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Un libro de Diálogos.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 4 ANA=0 % | 350 ANA=50 % | 3 760 ANA=190 % | 15 750 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 10 ANA=6 % | 0 | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 0 | 60 ANA=9 % | 630 ANA=30 % | 2 630 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 16.35 €
- Por persona : 2.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Como estas otras recetas : Hamburguesas, Huevo frito sobre tostada, Patatas, tocino y hierbas, Sándwich club de pollo, Huevos rotos con setas, ... Verlos todos 30
Mostaza
Como estas otras recetas : Gratinado especiado de calabaza butternut, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Mantequilla de caracol, Rillettes de caballa, Conejo a la mostaza, ... Verlos todos 38
Filete mignon de cerdo
Como estas otras recetas : Dúo de espárragos "mignonette", Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Salteado de cerdo con cacahuetes, Filet mignon como un involtini, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, ... Verlos todos 8
Aceite
Como estas otras recetas : Brick de champiñones y pollo, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Mont d'or en brioche, Tarte Comtoise para Seàn, Croque-monsieur completo, ... Verlos todos 90
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019606 K1 1 hora 30 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".21 Febrero 2011524 K3.3 25 min.
No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno
Si pone una bandeja de aluminio que contiene algo para cocinar o calentar en el horno, directamente sobre la parrilla, el fondo de la bandeja que es brillante va a reflejar o devolver buena parte del calor que recibe (casi como un espejo). Lo que hace que lo que hay dentro tarde mucho más tiempo en...21 Febrero 2011495 K3.4 1 min.
Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de...11 Febrero 2016350 K 60 min.
Palillos de foie gras
Un elegante, pequeño aperitivo compuesto por una capa crujiente de masa sablée de sésamo y una capa de foie gras.21 Diciembre 2011136 K 2 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.