Espaguetis con mejillones y albahaca
Los mejillones y la pasta se cocinan por separado, y luego se lían con una salsa de nata hecha con el jugo de reducción de los mejillones.
164 K 3.9/5 (31 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
6 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Septiembre 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de mejillones - 2
250 ml de vino blanco seco - 3
1 cebolla - 4
25 g de mantequilla - 5
1 ramito de perejil - 6
700 g de spaghettis - 7
250 ml de nata líquida - 8
1 ramito de Albahaca - 9
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 960 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora 4 min.
Etapa 2 - 20 min.
Vierta el jugo de cocción de los mejillones en una cacerola pequeña (sin tomar el fondo de este jugo ya que contiene un poco de arena) y haga que reduzca de 3/4 a fuego vivo.
Vierta 250 ml de nata líquida, pimiente generosamente, no sale (el jugo de mejillones es generalmente bien salado) y haga espesar a fuego lento.
Verifique la sazón.
Vierta 250 ml de nata líquida, pimiente generosamente, no sale (el jugo de mejillones es generalmente bien salado) y haga espesar a fuego lento.
Verifique la sazón.
Etapa 3 - 8 min.
Cocine la pasta, escúrrala, devuélvala a la cacerola a fuego lento.
Etapa 4 - 5 min.
Añada los mejillones pelados, vierta la salsa, el parmesano rallado, y mezcle bien.
Etapa 5 - 3 min.
Termine espolvoreando hojas de albahaca cortadas con tijeras.
Etapa 6
Sirva de inmediato.
Observaciones
Tenga cuidado con el jugo de coccion de los mejillones que ya está bien salado en general, no agregue nada de sal a partir del momento en el que agrega el jugo, pero pimiente generosamente y sobre todo rectifique la sazón con frecuencia.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco del Loira como un Quincy, u otro Sauvignon blanco de su elección.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente hermético, a calentar lentamente
Fuente : casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 510 ANA=50 % | 140 ANA=20 % | 4 230 ANA=210 % | 17 700 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 30 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 90 ANA=8 % | 20 ANA=3 % | 700 ANA=40 % | 2 950 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.25 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Spaghettis
Como estas otras recetas : Espaguetis con tomate y pesto, Spaghetti Carbonara, Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, Espaguetis al salmón ahumado, ... Verlos todos 4
Mejillones
Como estas otras recetas : Mejillones con arroz negro, Quiché Bretona, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Mejillones rellenos con mantequilla de caracol, Curry de mejillones y repollo (col), ... Verlos todos 10
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Espaguetis con champiñones, Conejo a la mostaza, Salteado de primavera de ternera, Rillons de Tours, Lomo de bacalao con azafrán, ... Verlos todos 68
Nata líquida
Como estas otras recetas : Estofado de conejo a la Normanda, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Tarta fundente moras-almendras, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Pequeña blanqueta de salmón, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa
Para evitar el exceso de grasa en una receta con tocino, puede blanquearlos antes de utilizarlos, de esta manera una gran parte de su grasa se irá con el agua de la olla.21 Febrero 2011391 K3.8 15 min.
Pollo al curry express
A partir de un resto de pollo cocido, este curry se puede preparar rápidamente, pero con un resultado siempre delicioso.25 Agosto 2011277 K5 35 min.
Pralinés rochers
He aquí cómo hacer sus propios rochers de chocolate: una pasta de chocolate y praliné, recubierta con otra capa de chocolate con leche y almendras tostadas picadas.28 Agosto 2011203 K 3 horas 15 min.
Ficelles Comtoises
Baguettes muy finas con salchicha Morteau y cancoillotte. El truco está en que el cancoillotte se añade en forma de metton, es decir, en polvo. Cortado en finas lonchas, es ideal para un aperitivo entre amigos.24 Octubre 2017117 K 5 horas 30 min.
Pasta con espárragos verdes
En esta receta, la pasta, cocinada aparte, se mezcla con pequeños trozos de espárragos verdes, tiras de jamón ahumado y una salsa de nata y nuez moscada.21 Julio 2013102 K 1 hora 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.