Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Lemon curd
El lemon curd es una crema de limón con mucho aroma, a base de huevos y mantequilla. Es el relleno ideal de las tartaletas y tartas.
179 K 4.8/5 (24 opiniones)622559
Última puesta al día: El 10 Julio 2011
Para 400 g, necesita:
- 1
100 g de azúcar en polvo - 2
3 limones verde - 3
2 huevos - 4
100 g de mantequilla - 5
5 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 630 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
20 min.
Cocción
20 min.
En total
55 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Vierta 100 g de azúcar en polvo en un bol, luego agregue la ralladura de 3 limones verde.
Revuelva con un batidor de mano, tape y deje reposar durante 10 minutos, para que el azúcar capte los aromas de la ralladura de limón.
Revuelva con un batidor de mano, tape y deje reposar durante 10 minutos, para que el azúcar capte los aromas de la ralladura de limón.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Agregue 2 huevos...
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
... y remueva con el batidor para mezclar bien.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Agregue el zumo de 3 limones verde, bata nuevamente para mezclar bien.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Filtre la preparación con la ayuda de un colador.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Vierta la preparación en una olla.
Etapa 7 - ⌛ 8 min.
Y haga espesar a fuego lento, batiendo suavemente.
Si tiene un termómetro electrónico, la temperatura debe alcanzar alrededor de 82°C (180°F).
Si tiene un termómetro electrónico, la temperatura debe alcanzar alrededor de 82°C (180°F).
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Deje enfriar la preparación durante 10 minutos, hasta que la temperatura descienda a unos 60°C (140°F), luego añada 100 g de mantequilla y, si lo desea 5 gotas de colorante alimenticio.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Licue cuidadosamente, su lemon curd esta listo.
Observaciones
Para un lemon curd de limón amarillo, utilice sólo dos 2 limones y por supuesto, nada de colorante.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Pierre Hermé.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 20 g ANA=8 % | 15 g ANA=21 % | 228 kcal ANA=11 % | 955 kJ ANA=11 % |
| Para la receta | 16 g ANA=25 % | 130 g ANA=49 % | 94 g ANA=129 % | 1 437 kcal ANA=72 % | 6 016 kJ ANA=72 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 400 g
1.90 €
Por Lemon curd
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Tarta bicolor de chocolate y naranja
Esta tarta con dos sabores, chocolate y naranja, es un poco complicada de hacer, no realmente en los rellenos que son bastante clásicos (ganache de chocolate y "orange curd"), sino más bien en el montaje para conseguir dos partes distintas que no se mezclen. Tendrás que trastear un poco, pero ya...
77 K 2 horas 35 min.
Tarta de limón (merengue)
La tarta de limón es un gran clásico de la repostería, se presenta en diferentes pasteles y diferentes cremas de limón para el relleno. He aquí una versión con masa quebrada y relleno de lemon curd. Esta tarta puede ser merengada.
64 K 3 horas 25 min.
Tartas de lima
Con esta receta tan rápida, puedes hacer tartas tan buenas como las compradas.
140 K 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Azúcar en polvo
Limón verde
Como estas otras recetas : Melón-mentaEnsalada de aguacate verdeCeviche de ErikaVaso de 4 pisosSándwich club de pollo Ver los 54 otros
Huevo
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.