Salsa al Roquefort
Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.
215 K 4.3/5 (23 opiniones)
25 min.
Fácil
100 ml
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Diciembre 2010
½ 
1.1 oz de Roquefort
1 cuchara sopera de 
2.6 oz de 
½ 
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 10 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare ½ chalote, pique muy fino.
Corte 1.1 oz de Roquefort en pedacitos.
Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte ½ cubito de caldo de res en pedacitos.
Corte 1.1 oz de Roquefort en pedacitos.
Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte ½ cubito de caldo de res en pedacitos.
Etapa 2 - 2 min.
En una sartén donde ha cocido carne, vierta 1 cuchara sopera de aceite y ponga a fuego medio.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue el chalote finamente picado, salpimiente ligeramente y cocine removiendo durante 1 o 2 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Agregue 2.6 oz de nata líquida y el Roquefort, luego derritalo revolviéndo constantemente y raspando bien el fondo de la sartén para desglasarlo.
Etapa 5 - 5 min.
Continúe revolviendo hasta que la salsa espese, luego sirva directamente.
Observaciones
Si prepara esta salsa sin haber cocido carne antes, añada una pastilla o cubito de caldo de res junto con la nata y el Roquefort.
Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.
Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 9 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 490 ANA=30 % | 2 060 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 40 ANA=5 % | 370 ANA=20 % | 1 560 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 100 ml : 1.45 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite
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