Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.
157 K 4.7/5 (27 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
5.50 €
1 tarta
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Diciembre 2010
Para 1 tarta, necesita:
- 1
100 g de harina - 2
100 g de mantequilla - 3
1 huevo - 4
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 5
6 tomates - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - Peso total de estos ingredientes : 980 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 45 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare la masa sablé al parmesano:
En el bol de un procesador, ponga 100 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, y 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Amase a baja velocidad hasta que la masa esté homogénea (si no tiene un procesador, puede amasar a la mano).
En el bol de un procesador, ponga 100 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, y 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Amase a baja velocidad hasta que la masa esté homogénea (si no tiene un procesador, puede amasar a la mano).
Etapa 2 - ⌛ 1 hora
Forme una gran torta con la masa, cúbrala con film extensible y ponga en el refrigerador por lo menos durante 1 hora.
También puede hacer esta masa la víspera.
También puede hacer esta masa la víspera.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
En una sartén antiadherente que pueda ir también al horno, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y distribuya por toda la superficie con un pincel o, en su defecto, un pedacito de papel absorbente.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Coloque las rodajas de tomate en la sartén a fuego medio, cocine durante 5 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Mientras tanto, extienda la masa bastante fina, píquela y corte un círculo de un diámetro un poco más grande que el de la sartén.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Agregue pimienta a los tomates, ponga el círculo de masa encima y hornee.
Etapa 8 - ⌛ 40 min.
Cocine hasta que la masa esté dorada en la parte superior.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Saque del horno, deje enfriar 2 o 3 minutos y voltee la tarta en el plato de servicio.
Sirva sin esperar.
Sirva sin esperar.
Observaciones
La receta básica (con un huevo) da suficiente masa para hacer dos tartas. Vuelva a hacer una torta con la masa que no usa y devuelva al refrigerador, siempre protegida por una película plástica.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto italiano ligero, de la región de Friuli, como el Refosco.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 100 ANA=9 % | 150 ANA=20 % | 1 960 ANA=100 % | 8 190 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pesto de hojas de nabo, Galletas sablé de acajú y parmesano, Zanahorias y nabos picantes asados con queso parmesano, Pesto con pistachos y espinacas, Tian de verduras, ... Verlos todos 63
Harina
Como estas otras recetas : Masa para galleta esponjosa, Salteado de primavera de ternera, Galletas sablé diamante, Ficelles Comtoises, Galletas esponjosas con manzana, ... Verlos todos 207
Mantequilla
Como estas otras recetas : Fondos de alcachofas a la forestal, Huevos Benedict, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Sopa de verduras de invierno, Masa para choux, ... Verlos todos 483
Tomate
Como estas otras recetas : Pastel de verduras, Gratinado a la italiana, Ensalada mexicana, Ensalada de tomate, Ensalada mezclada, ... Verlos todos 76
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013307 K4 2 horas 30 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020382 K5 55 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote. 14 Abril 2020347 K 20 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020547 K4 14 horas 30 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011326 K2.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 14/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.