Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas.
La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de hotel" (que sólo contiene perejil).
La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de hotel" (que sólo contiene perejil).
213 K 4.1/5 (25 opiniones)477438
Última puesta al día: El 24 Octubre 2010
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 puñado de hierbas de su elección - 3
100 g de mantequilla - 4
150 g de nata - 5
Sal - 6
Pimienta - 7
1 cuchara pequeña de zumo de limón - Peso total de estos ingredientes : 1 265 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Reposo
20 min.
Cocción
1 hora
En total
1 hora 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 hora
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Lave las patatas bajo el agua cepillándolas cuidadosamente. Escoja patatas grandes si es posible, como por ejemplo de la variedad samba o fontenay.
Póngalas en una bandeja de horno sin secarlas y llévelas al horno.
Lave las patatas bajo el agua cepillándolas cuidadosamente. Escoja patatas grandes si es posible, como por ejemplo de la variedad samba o fontenay.
Póngalas en una bandeja de horno sin secarlas y llévelas al horno.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Mientras tanto, pique finamente las hierbas y póngalas en un tazón con 100 g de mantequilla, 1 cuchara pequeña de zumo de limón, sal y pimienta.
Etapa 3
Mezcle todo con un tenedor.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Vierta la mezcla en la hoja de film alimentario y enrolle como un "papillote" para obtener una especie de cilindro.
Etapa 5 - ⌛ 20 min.
Apriete el papel en las extremidades, un poco como si fuera un caramelo y póngalo en la nevera.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Otro condimento posible es mezclar las hierbas picadas, sal y pimienta con 150 g de nata.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Después de una hora, compruebe la cocción de las patatas, deben poderse atravesar con una cuchilla muy fácilmente, si usted siente la menor resistencia, devuélvalas al horno por 10-15 minutos y vuelva a comprobar la cocción.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Corte el cilindro de mantequilla con hierbas en rodajas gruesas.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Parta una patata aún caliente en un plato y coloque en medio una cuchara sopera de crema de hierbas o una rodaja de mantequilla (o ambos) y deje derretir durante un minuto antes de llevar a la mesa.
Sírvase simplemente así, o bien con un poco de ensalada verde y una buena salsa vinagreta, y por qué no algunas rebanadas de salchicha de morteau.
Sírvase simplemente así, o bien con un poco de ensalada verde y una buena salsa vinagreta, y por qué no algunas rebanadas de salchicha de morteau.
Observaciones
Para una versión más ligera, puede sustituir la nata por yogur o queso blanco.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 1 g ANA=3 % | 15 g ANA=6 % | 10 g ANA=14 % | 162 kcal ANA=8 % | 681 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 4 g ANA=6 % | 32 g ANA=12 % | 21 g ANA=30 % | 343 kcal ANA=17 % | 1 436 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 25 g ANA=39 % | 196 g ANA=74 % | 130 g ANA=178 % | 2 058 kcal ANA=103 % | 8 616 kJ ANA=103 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.75 €
Por persona
0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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