Pan de maíz para Anne
Se trata de pequeños panes redondos, hechos con una mezcla de harina clásica y harina de maíz. Como domina la harina de maíz, la miga de estos panes es esponjosa y de un amarillo muy pronunciado.
256 K 4.1/5 (33 opiniones)
5 horas 55 min.
Fácil
20 panes
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 20 panes, necesita:
- 1
½ taza de agua - 2
1 cuchara pequeña de azúcar en polvo - 3
1 ½ cuchara sopera de levadura de panadero - 4
¼ taza de harina - 5
2 tazas de harina de maíz - 6 2 tazas 2⁄3 de harina
- 7
2 Huevos - 8
1 cuchara sopera de sal - 9
1 taza de Leche
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 horas
Cocción : 30 min.
En total : 5 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta ½ taza de agua tibia en un cuenco y añada 1 cuchara pequeña de azúcar en polvo y 1 ½ cuchara sopera de levadura de panadero. Mezcle lentamente con el batidor de mano hasta que la levadura se disuelva completamente en agua, después añada ¼ taza de harina y mezcle nuevamente con cuidado, siempre con el batidor.
Etapa 2 - 2 horas
Cubra el cuenco con una hoja de plástico y ponga en un lugar cálido durante al menos dos horas.
Al cabo de este tiempo verá que el contenido del cuenco ha fermentado, burbujea y espuma un poco. Esta mezcla se llama una masa poolish.
Al cabo de este tiempo verá que el contenido del cuenco ha fermentado, burbujea y espuma un poco. Esta mezcla se llama una masa poolish.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 8 min.
Amase a baja velocidad durante 5-8 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 5 - 2 horas
Reuna la masa en forma de bola, pongala en un bol cubierto con una hoja de plástico en un lugar cálido por unas 2 horas...
Etapa 6
...el tiempo que doble su volumen.
Etapa 7 - 1 hora
Corte trozos de masa de unos 50 g y haga bolas (proceda como para los panes ciabatta).
Cubra con una hoja de plástico, y deje reposar aproximadamente 1 hora en un lugar templado.
Cubra con una hoja de plástico, y deje reposar aproximadamente 1 hora en un lugar templado.
Etapa 8 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Moje, con la ayuda de un pincel, la superficie de los panes con un poco de leche.
Moje, con la ayuda de un pincel, la superficie de los panes con un poco de leche.
Etapa 9 - 3 min.
Corte la superficie en cruz (opcional).
Etapa 10 - 30 min.
Y hornee durante unos 30 minutos (vigile la coloración).
Observaciones
Los panes de maíz son muy tiernos, se pueden comer indiferentemente con algo dulce o salado, pero cuidado "se comen solos"...
No hay que confundir estos panes de maíz con el pan de maíz tradicional americano (Cornbread) que es una especie de pastel.
No hay que confundir estos panes de maíz con el pan de maíz tradicional americano (Cornbread) que es una especie de pastel.
Conservación : Algunos días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 560 ANA=50 % | 40 ANA=6 % | 2 970 ANA=150 % | 12 420 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 3 ANA=0 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
| Por panes | 4 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 1 ANA=0 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 panes : 2.25 €
- Por panes : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina de maíz
Como estas otras recetas : Galette Charentaise, Nachos, ... Verlos todos 2
Leche
Como estas otras recetas : Masa para muffins, Scones de Dublín con pasas sultanas, Profiteroles, Hash-brown en cacerola, Gofres de patata con salmón ahumado, ... Verlos todos 60
Agua
Como estas otras recetas : Masa para choux, Pan de especias, Crema de mantequilla, Cómo freír bien los huevos, Masa madre o Fermento natural, ... Verlos todos 132
Harina
Como estas otras recetas : Galletas esponjosas con manzana, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Bretzels, Clafoutis de verduras, Masa de clafoutis, ... Verlos todos 195
Otras recetas que también podrás disfrutar
Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata. Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.7 Febrero 202132 K3 45 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017411 K 15 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.74 M4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.