Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
208 K 4.2/5 (27 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 8 personas, necesita:
- 1
12 tomates - 2
1 lb + 1.6 oz de alubias blancas - 3
1 lb + 1.6 oz de pollo cocido - 4
2 chalotes - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
perejil - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 10 min.
Pele 1 lb + 1.6 oz de alubias blancas.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 2 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 o 2 minutos.
Cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añada los tomates pelados, sale nuevamente y baje el fuego.
Etapa 6 - 20 min.
Cocine lentamente, revolviendo de vez en cuando, cubierto, hasta que los tomates tengan la textura de una "compota".
Nota: Se deja cubierto para conservar el máximo de jugo de tomate, que los frijoles absorberán.
Nota: Se deja cubierto para conservar el máximo de jugo de tomate, que los frijoles absorberán.
Etapa 7 - 20 min.
Añada los frijoles, remueva y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, ésto tarda unos 20 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Añada el pollo, revuelva bien y deje que se caliente otros cinco minutos.
Etapa 9 - 3 min.
Mientras tanto, pique el perejil.
Etapa 10 - 3 min.
Luego, al ultimo momento, agregue el perejil a la mezcla, verifique la sazón y sirva.
Observaciones
Si no tiene pollo, sustitúyalo por tocino o eliminelo.
Si utiliza frijoles enlatados, no hace falta cocinarlos, añádalos al mismo tiempo que el pollo.
Para esta receta las proporciones son muy flexibles, no dude en aumentar o disminuir dependiendo de lo que tenga a mano.
Si utiliza frijoles enlatados, no hace falta cocinarlos, añádalos al mismo tiempo que el pollo.
Para esta receta las proporciones son muy flexibles, no dude en aumentar o disminuir dependiendo de lo que tenga a mano.
¿Qué beber con esto?
Pruebe uno de esos excelentes vinos de Cahors, uno verídico, con su tipicidad afirmada.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 960 ANA=750 % | 220 ANA=20 % | 690 ANA=110 % | 2 220 ANA=110 % | 9 280 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 9 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 240 ANA=90 % | 30 ANA=3 % | 90 ANA=10 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 10.15 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Sopa minestrone, Cassoulet estilo parmentier, Salchichas con mogollón, Ensalada de Cornualles, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 13
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Tostadas de pollo con crema de sésamo, Parmentier de Bruselas, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Gratinado de calabaza potimarron, ... Verlos todos 16
Tomate
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Aceite de oliva
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