Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.
Champiñones frescos de su elección apenas cocidos, como se debe hacer, cebollines y tiras de jamón crudo. Directo de la sartén a su plato.
244 K 4.5/5 (11 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de setas - 2
2 cebolletas - 3
2 rebanadas de jamón crudo - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
cebollín - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 690 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 7 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Córtelas en trocitos y reserve.
Etapa 3 - 5 min.
Pele y lave 2 cebolletas, reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Píquelos y reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Corte en pequeños trozos 2 rebanadas de jamón crudo y reserve.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén, vierta dos cucharadas soperas de aceite de oliva y póngala a fuego vivo hasta que el aceite humee.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta dentro los hongos en pedazos, no sale...
Etapa 8 - 2 min.
...y cocine revolviendo constantemente (o "haciendo saltear" si usted domina el gesto) durante 2 minutos.
Es el secreto de esta receta: no hay que cocinar más, para obtener setas en el máximo de su sabor y que no estén demasiado blandas.
Es el secreto de esta receta: no hay que cocinar más, para obtener setas en el máximo de su sabor y que no estén demasiado blandas.
Etapa 9 - 1 min.
Al cabo de estos dos minutos, retire la sartén del fuego, salpimiente y vierta los hongos en un colador para escurrirlos.
Etapa 10 - 2 min.
Mientras tanto, ponga 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio, añada las cebollas y cocine durante 2 minutos revolviendo constantemente.
Etapa 11 - 1 min.
Añada los trozos de jamón, sale ligeramente, agregue pimienta y cocine nuevamente 1 minuto, siempre revolviendo.
Etapa 12 - 2 min.
Reduzca el fuego y añada las setas, mezcle bien, sólo hay que calentarlas, así que 1 minuto o 2 máximo.
Etapa 13 - 1 min.
Retire del fuego, añada el cebollín picado muy finamente.
Etapa 14 - 1 min.
Y revuelva bien, verifique la sazón.
Etapa 15 - 5 min.
Distribuya el contenido de la sartén en los platos de servicio y deguste inmediatamente.
Observaciones
El resultado será incluso mejor si consigue tener varios tipos de hongos. En este caso sólo he utilizado pleurotos (champiñon ostra), pero una mezcla pleurotos-chantarelas (¡hmmmm!) debe ser genial.
En caso de que utilice varias setas, le aconsejo cocinarlas de la misma manera (2 minutos), pero cada variedad por separado, que luego pondrá en el colador a medida que las cocine. Cada variedad conservará así su gusto específico y la mezcla de sabores se hará en el último momento.
Si no tiene cebollines, use cebollas normales.
Para el jamón no dude en utilizar esos extraordinarios jamones españoles de sabor tan pronunciado.
En caso de que utilice varias setas, le aconsejo cocinarlas de la misma manera (2 minutos), pero cada variedad por separado, que luego pondrá en el colador a medida que las cocine. Cada variedad conservará así su gusto específico y la mezcla de sabores se hará en el último momento.
Si no tiene cebollines, use cebollas normales.
Para el jamón no dude en utilizar esos extraordinarios jamones españoles de sabor tan pronunciado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 80 ANA=10 % | 990 ANA=50 % | 4 150 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 040 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.25 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Champiñones laqueados y arroz blanco, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Pastel de pollo, Pasteles de setas, Pastel de champiñones y pollo, ... Verlos todos 61
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Filetes de pescado en papillote express, Ensalada mexicana, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Gratinado de calabacín, Coles de Bruselas en ensalada, ... Verlos todos 513
Cebolleta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Atún marinado y col, Alcachofas a la poivrade, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Filete de salmón al horno, Baguette rellena, ... Verlos todos 74
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Bocadillos mediterráneos, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Juliana de col y jamón, Huevos pasados sorpresa, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta
He aquí una receta muy sencilla, pero sencillamente deliciosa, en la que la pasta, cocida por separado, se mezcla con una especie de crema a base de tomates cherry, aceitunas negras y queso feta, cocida al horno. Verá que el sabor, y la textura cremosa de la pasta preparada de esta manera es...27 Agosto 202320 K5 20 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018259 K 1 hora 55 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018397 K3 40 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017463 K 2 horas 15 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...16 Septiembre 2019606 K1 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.