Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
278 K 3.9/5 (32 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 6 personas, necesita:
- 1
6 filetes de salmón - 2
8 lb + 4.0 oz de canónigos (mache) - 3
3 chalotes - 4
2.2 oz de mantequilla - 5
10.6 oz de nata - 6
9 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo - 7
2 lb + 1.8 oz de arroz cocido - 8
6 cucharas soperas de aceite de sésamo - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Corte los pies de 8 lb + 4.0 oz de canónigos (mache), conserve sólo las hojas bonitas y verdes, lávelas con cuidado (en dos baños si es posible), escúrralas y séquelas.
Etapa 2 - 5 min.
Pele, lave y pique finamente 3 chalotes.
Etapa 3 - 1 min.
En una cacerola, derrita 2.2 oz de mantequilla, agregue el chalote y salpimiente.
Cocine removiendo durante 1 minuto.
Cocine removiendo durante 1 minuto.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue las hojas de canónigos.
Etapa 5 - 3 min.
Y a fuego medio durante 2 o 3 minutos, revuelva constantemente hasta que las hojas "caigan" (se vuelvan blandas) pero permanezcan bien verdes.
Etapa 6 - 3 min.
Agregue 10.6 oz de nata, revuelva bien y deje espesar 2 o 3 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
A continuación vierta todo en una licuadora y licue hasta obtener una crema homogénea de un hermoso color verde.
La crema de canónigos está lista, rectifique el condimento y reserve.
La crema de canónigos está lista, rectifique el condimento y reserve.
Etapa 8 - 5 min.
Prepare el arroz con sésamo: ponga una cacerola a fuego medio y vierta dentro 9 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo.
Deje calentar revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a saltar, un poco como las palomitas de maíz.
Deje calentar revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a saltar, un poco como las palomitas de maíz.
Etapa 9 - 3 min.
Retire la olla del fuego, agregue 2 lb + 1.8 oz de arroz cocido y 6 cucharas soperas de aceite de sésamo.
Etapa 10 - 2 min.
Devuelva a fuego lento y revuelva bien.
El arroz con sésamo está listo, rectifique el condimento y reserve.
El arroz con sésamo está listo, rectifique el condimento y reserve.
Etapa 11 - 25 min.
Etapa 12 - 5 min.
Si es necesario, caliente el arroz y la crema.
En cada plato, coloque 1 filete de salmón, un poco de arroz con sésamo que se puede moldear en un pequeño tazón para mejorar la estética y rodee con crema de canónigos.
Buen provecho.
En cada plato, coloque 1 filete de salmón, un poco de arroz con sésamo que se puede moldear en un pequeño tazón para mejorar la estética y rodee con crema de canónigos.
Buen provecho.
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 310 ANA=120 % | 370 ANA=30 % | 880 ANA=130 % | 5 800 ANA=290 % | 24 300 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 150 ANA=20 % | 970 ANA=50 % | 4 050 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 30.55 €
- Por persona : 5.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Guisantes nuevos al pesto, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Arroz frito con nabos y guisantes nuevos, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Arroz pescador, ... Verlos todos 27
Nata
Como estas otras recetas : Tarta de almendras para Marie, Galletas esponjosas con manzana, Arroz de los montañeses, Judías verdes con crema de tomate, Ganache de chocolate, ... Verlos todos 116
Canónigos (mache)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar los canónigos, Ensalada de canónigo con crouton, ... Verlos todos 2
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flan de manzana, Nonnettes, Crema de avellanas, Brioche en Kouign-amann, Tostadas con espinacas y bechamel, ... Verlos todos 473
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una juliana), acompañados de una beurre blanc, es decir, una...31 Diciembre 2013263 K 1 hora 35 min.
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.30 Diciembre 2019921 K4.7 7 horas
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.13 Octubre 2010378 K5 50 min.
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.10 Septiembre 2018282 K5 2 horas 30 min.
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar.29 Diciembre 2019390 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.